Ricette con le fragole

Ecco la raccolta delle mie ricette con le fragole.

Prima però, come sempre, vi lascio alcune informazioni:

La fragola viene considerata un frutto da un punto di vista nutrizionale ma in realtà da un punto di vista botanico non lo è, cioè la fragola è un falso frutto. I veri frutti sono i semini che si trovano in superficie e la polpa che noi mangiamo è un aggregato, o meglio il ricettacolo ingrossato dell’infiorescenza.

Dettagli botanici a parte, dal punto di vista nutrizionale (che è quello che interessa a noi) la fragola è un frutto zuccherino, ricco di vitamina C e di flavonoidi, fibre e sali minerali come il potassio.

ricette con le fragole

Il bello delle fragole, dopo il sapore, è il colore.
Quando arrivano le prime fragole io mi rallegro, perché sono uno dei simboli della primavera. Le fragole colorano e abbelliscono i piatti, trasformano poca panna o un semplice yogurt in un dessert goloso, e poi sono buonissime anche da sole.

Le fragole, però, possono provocare reazioni cutanee, specialmente nei bambini. Per questo motivo è necessario iniziare con piccole quantità, e comunque sono sconsigliate prima dei due anni.
Le fragole inoltre, essendo coltivate vicino al terreno, possono veicolare microbi e parassiti (anche gli antiparassitari), per questo motivo è usanza condirle con il limone, proprio per ridurre l’eventuale carica batterica.
In ogni caso prima di consumarle, le fragole devono sempre essere lavate, preferibilmente con acqua corrente, senza lasciarle a bagno per evitare il loro precoce deperimento. Lavare le fragole solo poco prima di consumarle e ricordare, infine, di lavarle sempre con il picciolo per evitare che l’acqua penetri all’interno della fragola, e per evitare la dispersione dei principi nutritivi.

E ora ecco le ricette finora pubblicate (in continuo aggiornamento):

Le mie ricette con le fragole

Muffin alle fragole (con kefir)

muffin alle fragole - ricetta kefir

Risotto con ananas e fragole

risotto con ananas e fragole

Fragole aromatizzate all’arancia

fragole aromatizzate all'arancia

Margherita alle fragole (ricetta vegana)

margherita alle fragole

Yogurt con fragole e nocciole

yogurt con fragole e nocciole

Dessert vegano di fragole e tofu

dessert vegano

Fragole e yogurt greco

fragole e yogurt greco

Muffin alle fragole, senza latticini né uova

muffin alle fragole senza latticini senza uova

Ciambella alle fragole

ciambella alle fragole

Budino alle fragole, ricetta light

budino alle fragole

Fragole con la panna montata

fragole con la panna

Fonti:
– Varie dal web
http://it.wikipedia.org/wiki/Fragola

 

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