Ricette con le fragole

Ecco a voi la raccolta delle mie ricette con le fragole. 🍓

Prima, come sempre, vi lascio alcune informazioni.

Informazioni botaniche: la fragola viene considerata un frutto da un punto di vista nutrizionale ma in realtà da un punto di vista botanico non lo è, cioè la fragola è un falso frutto. I veri frutti sono i semini che si trovano in superficie e la polpa che noi mangiamo è un aggregato, o meglio il ricettacolo ingrossato dell’infiorescenza. Dettagli botanici a parte, dal punto di vista nutrizionale (che è quello che interessa a noi) la fragola è un frutto zuccherino, ricco di vitamina C e di flavonoidi, fibre e sali minerali come il potassio.

Piccole controindicazioni: le fragole però possono provocare reazioni cutanee, specialmente nei bambini. Per questo motivo è necessario iniziare con piccole quantità, e comunque sono sconsigliate prima dei due anni. Inoltre, essendo coltivate vicino al terreno, possono veicolare microbi e parassiti (anche gli antiparassitari), per questo motivo è usanza condirle con il limone, proprio per ridurre l’eventuale carica batterica.

Come lavarle: Prima di consumarle, le fragole devono sempre essere lavate, preferibilmente con acqua corrente, senza lasciarle a bagno per evitare il loro precoce deperimento. Lavare le fragole solo poco prima di consumarle e ricordare, infine, di lavarle sempre con il picciolo per evitare che l’acqua penetri all’interno della fragola, e per evitare la dispersione dei principi nutritivi.

Il bello delle fragole: dopo il sapore, è il colore 😀 Quando arrivano le prime fragole io mi rallegro, perché sono uno dei simboli della primavera. Le fragole colorano e abbelliscono i piatti, trasformano poca panna o un semplice yogurt in un dessert goloso, sono ottime anche nei primi piatti, e addirittura anche nei secondi (mai provato???). E poi sono buonissime anche da sole.

Ma ecco a voi tutte le mie ricette con le fragole finora pubblicate (in ordine sparso e in continuo aggiornamento). Buona lettura! 🤗