Riso e Risotti. Raccolta di Ricette con il Riso


Ecco a voi la raccolta di tutte le mie Ricette con il Riso. Le ho suddivise in Riso e Risotti per distinguere le modalità di cottura del riso.
E per rendere più agevole la selezione delle ricette ho aggiunto una terza voce dedicata al Riso nei dolci (in questo caso per ora ci sono poche ricette, ma rimedierò! 😃).

Prima di passare alla lista delle ricette vi lascio alcune istruzioni di base per la cottura dei risotti (anche se… confesso di non essere sempre del tutto ligia nel rispettarle 😄😇).
In linea di massima, per ottenere un buon risotto è bene ricordare sempre di:
Cuocere il risotto in una casseruola ampia (meglio evitare le pentole strette dai bordi alti tipo le pentole per cuocere la pasta).
Tostare il riso (separatamente, e questa è una delle cose che ho imparato a fare da poco).
Sfumare con il vino, di solito bianco.
Cuocere con del brodo vegetale o di carne (o di pesce se ricetta di pesce) versando un mestolo alla volta quando il riso inizia ad asciugarsi.
A fine cottura mantecare con burro e grana grattugiato (solitamente, altrimenti con altri formaggi richiesti dalla ricetta).

Buon Riso!

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Ecco le mie ricette Riso e Risotti:

riso e risotti raccolta ricette con riso

I miei Risotti

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