Corso di cucina vegetariana e vegana

Ciao a tutti! Se siete arrivati in questa pagina passando dalla ricetta dei tortini di insalata ai semi di sesamo, oppure da uno degli articoli dedicati alle singole lezioni, allora sapete già tutto del corso di cucina! 😀 😀

Il titolo di questa pagina potrebbe farvi pensare che il corso di cucina sia organizzato da me, invece è esattamente il contrario! Il corso di cucina io lo sto frequentando! (Aggiornamento: nel frattempo il corso si è concluso 😉 Dopo la foto trovate i link agli articoli in cui vi racconto tutte le lezioni).

Come ho già raccontato nella prima lezione, si tratta di un corso di cucina vegetariana e vegana organizzato dagli chef del ristorante Angolo Divino Vegetariano di Rimini. Un ristorantino che io e la mia famiglia frequentiamo da anni e che ci piace sia per la cucina sia per l’ambiente accogliente e l’atmosfera amichevole. 🙂

foto corso di cucina
Foto gentilmente concessa da Angolo Divino Vegetariano

Il corso di cucina è suddiviso in cinque lezioni, alle quali vi rimando per gli approfondimenti:

Prima lezione: l’importanza dei semi
Seconda lezione: verdure gustose
Terza lezione: le proteine vegetali, seitan e tempeh
Quarta lezione: le proteine vegetali, soia e tofu
Quinta lezione: dolci vegani

Le ricette del corso di cucina, da me riproposte e rivisitate

Tortini di insalata ai semi di sesamo

tortini di insalata ai semi di sesamo

Maionese vegana

maionese vegana

Polpettine vegane in crosta di semi

polpettine vegane in crosta di semi

Pasta al pesto rosso con semi di girasole

pasta al pesto rosso con semi di girasole

Tahina, la famosa salsa di sesamo

tahina

Seitan al limone e zenzero

seitan al limone e zenzero

Tempeh con verdure saltate

Tempeh con verdure saltate

Tofu in crosta di tahina al limone

tofu in crosta di tahina al limone

Vi ricordo anche l’approfondimento su erbe aromatiche e spezie che ho elaborato a partire dalla dispensa della seconda lezione. Un articolo utile, anche per me, che spesso torno a consultare mentre sono ai fornelli!

erbe aromatiche e spezie

Vi ricordo che potete trovarmi anche sulla pagina Facebook 😉

Vi aspetto 🙂

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