Di seguito potete trovare tutte le mie ricette con la zucca.
Una raccolta che per prima cosa è molto utile a me, perché mi fa capire tante cose, prima fra tutte, ehm, che devo – decisamente! – ampliare la categoria “primi piatti”! 😃
La zucca è un ortaggio povero di calorie ma ricco di nutrienti, come antiossidanti, vitamine, sali minerali fra cui il potassio. Eh sì, la zucca è uno degli ortaggi ad elevato apporto di potassio, importante per espellere il sodio e per mantenere controllata la pressione.
In questa raccolta troverete le ricette suddivise in Primi, Contorni e Dolci. In più ho aggiunto la voce Varie ed eventuali, nella quale oltre al tutorial per la cottura della zucca nel microonde, ho inserito le ricette (solo due in verità) che hanno fra gli ingredienti i fiori di zucca, anche se tutti ben sappiamo che in realtà sono i fiori delle zucchine. 😊 Ma visto che i fiori di zucca escono quando si cerca “zucca” con la lente (ovviamente)… e insomma ho deciso che stavano bene qui in questa raccolta, spero vada bene anche a voi! 😄
Comunque, considerato che la zucca qui nella mia famiglia è invisa a tutti (tranne me evidentemente), sono davvero molto soddisfatta della quantità di ricette che ho scritto (e che continuerò a scrivere)!
Mi auguro vi piacciano e vi siano d’ispirazione, buona zucca a tutti voi! 🎃
CONTORNI CON LA ZUCCA

Zucca marinata alle erbe aromatiche (in 2 versioni)
La zucca marinata cruda è una ricetta che non conoscevo. È stata una bellissima scoperta, e con le erbe armatiche mi piace tantissimo.

Zucca al forno, buccia compresa
Cuocere la zucca al forno è una delle cose più facili che io conosca e riesce alla perfezione. E ora che so questa verità, mi domando perché, perché mai non l’ho imparato prima??

Zucca al forno gratinata e ai semi
Ultimamente sto facendo delle scorpacciate di zucca al forno gratinata, ma soprattutto arricchita con semi di sesamo o misti. È ottima con tutti i tipi di semi!

Zucca arrostita nella friggitrice ad aria
Ho finalmente provato a cuocere la zucca nella friggitrice ad aria! Ehi ma la zucca arrostita nella friggitrice ad aria è buonissima!! 😃

Zucca gratinata nella friggitrice ad aria
Questa ricetta è la continuazione della ricetta precedente. Ho ottenuto un’ottima zucca gratinata nella friggitrice ad aria utilizzando più o meno lo stesso procedimento usato per la zucca arrostita

Zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria)
Zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria), una ricetta che è una gran ricetta, e per la quale ringrazio di cuore…

Zucca, patate e peperoni cotti in forno
Questa ricetta l’ho rubata alla mamma! È una teglia di zucca, patate e peperoni, una ricetta nata così, al volo in uno di quei momenti in cui si guarda cosa c’è in frigo e si decide il pranzo lì per lì: si prende la zucca, si sbuccia e si taglia a pezzi, si prendono le […]

Insalata tiepida di zucca e patate con cipolla e senape
Per l’appuntamento odierno con Light and Tasty non avevo previsto di cucinare questa insalata tiepida di zucca e patate. La mia idea iniziale per utilizzare l’ingrediente di oggi, la zucca,

Purè di zucca e patate nel microonde
Con questo semplice purè di zucca e patate sono riuscita a scovare la ricetta giusta per far mangiare la zucca a chi dice “non mi piace, la

Zucca violina ripiena di patate
Ho cucinato una zucca violina ripiena di patate per la nostra consueta rubrica settimanale Light and Tasty. L’argomento di oggi è frutta e verdura autunnale, e ho scelto la zucca perché in questi giorni l’ho comprata, e mangiata, già tre volte, ne sono proprio ghiotta. 😀 Per questa ricetta ho usato una zucca violina, una […]
DOLCI CON LA ZUCCA

Crostata alla zucca speziata
Questa crostata alla zucca speziata doveva essere una pumpkin pie, ma non lo è. 😃 Quella di fare una torta di zucca, la torta tipica americana

Zucca in torta stregata
Zucca in torta stregata. Titolo evocativo, mi piace! E pensare che questa zucca in torta altro non è, di nuovo, che quella ormai famosa

Composta di zucca e arancia (ai due aromi)
Guardate che bella ricetta arancione ho per voi oggi! È una composta di zucca e arancia, un connubio di sapori che ancora non avevo provato. Ma quanto mi piace oh provare gusti nuovi!

Biscotti vegani alla zucca
Per la rubrica Light and Tasty oggi cuciniamo vegano, e la mia proposta sono dei biscotti vegani alla zucca, una ricetta molto semplice fatta con pochi sani ingredienti, senza lievito.

Muffin alla zucca (e uvetta)
Ero partita dicendo “oggi faccio la ciambella” poi invece sono usciti questi muffin alla zucca. E che muffin!! Ahahah! lo scoprirete leggendo fino in fondo…
VARIE ED EVENTUALI

Cuocere la zucca nel microonde
Mentre scrivevo una ricetta con la zucca ho pensato che sarebbe stato meglio spiegare in un tutorial come cuocere la zucca nel microonde

Frittatine ai fiori di zucca
Con queste frittatine ai fiori di zucca ho ripreso, dopo una breve pausa, i miei esperimenti per far mangiare le verdure ai miei figli. Per fortuna

Quiche ai fiori di zucca
Ce la siamo fatta fuori ieri sera questa quiche ai fiori di zucca. Buona, buonissima. Per fortuna ne avevo fatte due!!
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Grazie per questa bella raccolta di ricette, adoro la zucca sia nei dolci che nei salati!!!
Ma grazie a te per essere passata di qui 😘😘😘