Questa ricetta l’ho rubata alla mamma! 😊 È una teglia di zucca, patate e peperoni, buonissima, una di quelle ricette che nascono così, sul momento, quando si guarda cosa c’è in frigo e si decide il pranzo lì per lì: si prende la zucca, la si sbuccia e la si taglia a pezzi, poi si prendono le patate, si sbuccian…
Ahah e vabbe’ dai, se vi racconto tutto qui non vale! La ricetta è dopo la foto! 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come preparare una teglia di zucca, patate e peperoni:
Sbucciare la zucca e le patate.
Lavare il peperone e mondarlo togliendo gambo e semi e filamenti interni.
Tagliare a pezzetti la zucca, le patate e il peperone.
👉 Consiglio di tagliare le patate a pezzi più grandi rispetto alla zucca e al peperone perché zucca e peperone cuociono più velocemente delle patate.
Disporre tutto in una teglia da forno e ungere con un giro d’olio (un paio di cucchiai).
Infornare a 200°C.
A metà cottura aggiungere l’origano e il pangrattato.
Completare la cottura controllando di tanto in tanto e rimescolando le verdure con un cucchiaio.
È un contorno ottimo sia caldo che tiepido, ma anche se si raffredda non è mica male. Provatelo, non vi deluderà!
Suggerimento per abbreviare il tempo di cottura: ho ripetuto la ricetta pre-cuocendo tutte le verdure, già tagliate a pezzi, nel microonde per alcuni minuti, e trasferendole solo poi in forno. Il tempo di cottura in forno si è dimezzato (naturalmente il tempo finale dipende dalla durata del passaggio nel micro), ma il risultato per noi è stato altrettanto super-gustoso.
Consigli senza sale
Zucca e peperoni hanno sapori ben caratterizzati e sono un bel connubio di sapori, e le patate donano consistenza all’insieme. Per chi non fosse ancora abituato alla mancanza del sale aggiunto, suggerisco di insaporire con un trito di rosmarino e salvia in aggiunta all’origano, e di aggiungere anche un pizzico di pepe. 🙂
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale e il gomasio.
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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Come si diceva l’altro giorno, le ricette più semplici sono quelle che riscuotono più successo! questa è bellissima perchè oltre ad essere un ottimo e saporito contorno, con l’aiuto del microonde è velocissimo da fare!
buona cena!
Ciao Paola!! è proprio così, il microonde mi ha spesso salvato i pranzi e le cene! 😀
Mi sa che sono un po’ in ritardo per dirti buona cena -_- scusami! ma ti auguro buona colazione per domani mattina!!!!! 😀
Spiegati meglio per favore 🙂 🙂
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Consiglio di tagliare le patate a pezzi più piccoli rispetto alla zucca e al peperone perché si cuociono più velocemente delle patate
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Semplicemente: a parità di dimensione dei pezzi la zucca cuoce prima delle patate, perciò io preferisco tagliare le patate a pezzi più grandi (e zucca e peperone a pezzetti più piccoli).
🤗