Purè di zucca e patate nel microonde

Dopo aver pulito la zucca, sbucciarla e tagliarla a pezzetti.

Cuocere la zucca nel forno a microonde, utilizzando adatto contenitore con coperchio, per 6 minuti (con pausa per rimescolare dopo i primi 4 minuti).

☝ Vi consiglio di leggere Cuocere la zucca nel microonde per alcune informazioni sull’uso del micro e su come cuocere la zucca.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

Cuocere le patate nel forno a microonde, utilizzando adatto contenitore con coperchio, per 7 minuti (con pausa per rimescolare dopo i primi 4 minuti).

☝ Vi consiglio di leggere Patate lesse col microonde. E perché. dove fornisco le istruzioni per la cottura delle patate, sia a pezzi che intere, e dove racconto la mia esperienza nell’uso del microonde.

Dopo aver cotto sia le patate che la zucca, riunirle nello stesso contenitore, aggiungere un pezzetto di burro (circa 20 g) e un paio di cucchiai di latte.

👉 Se vi sembra che la vostra zucca sia particolarmente umida provate con un solo cucchiaio di latte, dopodiché aggiustate il tiro mentre frullate.

Frullare con un frullatore ad immersione.

☝ NOTA: di solito per il purè tradizionale preferisco passare le patate al passaverdure perché il frullatore ad immersione tende a rendere la purea di patate leggermente collosa. In questo tipo di purè, grazie alla presenza della zucca, il frullatore ad immersione regge bene la prova: l’umidità della zucca dà la giusta consistenza, adatta al frullatore, del composto divenuto liscio e al contempo denso come il purè, ma non colloso.  Chi preferisce il passaverdure ovviamente può usarlo. 

Se necessario, in dipendenza della zucca usata (se più o meno umida) oppure se si è usato un cucchiaio di latte di troppo, si può far ulteriormente addensare la purea ripassandola nel micro per un paio di minuti (meglio se 1 minuto alla volta) senza coperchio.

Aromatizzare con una bella grattata di noce moscata e di scorza di limone.

Servire caldo o tiepido.