Raccolta di ricette con le melanzane

Mi stavo apprestando a cucinare una delle (tante!) ricette con le melanzane che ho in cantiere e… in un flash ho realizzato che in questo blog una raccolta di ricette con le melanzane… inspiegabilmente mancava! 😀
Perciò… eccomi qui!!!!! 🙂

In alcune delle ricette di questa raccolta le melanzane sono protagoniste mentre in altre sono presenti in modo più discreto, decidete voi quale ricetta vi ispira di più! Per me il bello delle melanzane è che sono molto versatili e che possono essere usate in tutte le portate.

Addirittura c’è chi le usa nei dolci! Una cosa che qui dalle mie parti non è per niente usuale ma che mi intriga un gran bel po’. Chissà che un giorno non ci provi anch’io… mai dire mai! 😀

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ricette con le melanzane

Le mie ricette con le melanzane:

Melanzana a fisarmonica cotta in forno

Francesca!!!! Guarda cos’ho cucinato!!!! La nostra melanzana a fisarmonica è pronta!!!

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Melanzane gratinate (melanzane graté) di casa mia

Idealmente questa ricetta è la continuazione della ricetta dei pomodori gratè, percché quando si fa “il graté” a casa mia le melanzane non possono mancare

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Melanzane spadellate, con aglio e prezzemolo

Vi lascio al volo la ricetta di un contorno facile facile: le melanzane spadellate, cioè cotte in padella con solo olio, aglio e prezzemolo.

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Crema di melanzana (simil babaganoush)

Questa crema di melanzana è una crema di polpa di melanzana che si può spalmare su pane o crostini oppure mangiare a cucchiaiate 😊

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Pizzette di melanzane (e di pane)

Ci ho provato. Ho voluto provare a fare le pizzette di melanzane con il folle intento di far mangiare le melanzane ai miei figli 😃

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Caponata di melanzane e friggitelli (con patate)

La caponata di melanzane ve l’aspettavate, dite la verità!

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Gnocchi alla greca gratinati

Oggi è giovedi, anzi è #giovedignocchi, e questi gnocchi alla greca gratinati in forno sono la ricetta perfetta

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Ragù di melanzana

Oggi ho preparato la pasta al ragù di melanzana con l’intento di insegnare ai miei figli che prima di dire “non mi piace” è meglio assaggiare 😃

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La ratatouille di Ratatouille #AnimatedFood

La ratatouille di Ratatouille è stata la prima ricetta che mi è venuta in mente al momento della nascita del progetto #bookandfilmfood. Sarà perché il nome della ricetta…

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Pesto di ratatouille

Il mio pesto di ratatouille è pronto! Una ricetta veloce, sana, vegana, antispreco e dal sapore inconfondibilmente mediterraneo.

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Polpettine vegetariane con salsa alla menta

Preparare delle polpettine vegetariane è uno dei tanti metodi che ho adottato per far mangiare le verdure ai miei figli… e funziona!

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Ragù con granulare di soia

Ho scoperto da poco il granulare di soia e l’ho sperimentato in alcune ricette. A mio parere la ricetta nella quale dà il meglio di sé è il ragù e il ragù con granulare di soia è un’alternativa…

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