Vi presento i miei pomodori gratinati in friggitrice ad aria, la seconda ricetta che ho provato con la mia nuova friggitrice ad aria da 2,5 litri, con cui mi sto trovando davvero bene, ne sono soddisfatta.
Con questa seconda ricetta ho fatto due prove in una:
una, cuocere i pomodori gratinati nella friggitrice ad aria (ahh maddai, lo avevate intuito?? 😅) anziché nel modo classico di casa mia;
due, utilizzare il famoso (o famigerato? 🤪) gomasio al carciofo di cui vi avevo promesso esperimenti e ricette, e finalmente la prima prova eccola qua!
Siete pronti? Allora iniziamo!
😊
Ascolta la ricetta
Ingredienti
per cuocere i pomodori gratinati in friggitrice ad aria (da 2,5 litri)
Strumenti
Passaggi
per cuocere i pomodori gratinati nella friggitrice ad aria (con il gomasio al carciofo nel ripieno)
Per prima cosa lavare i pomodori e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, dopodiché togliere i semi.
☝ Come ben sapete, ho imparato a non buttare i semi dei pomodori perché possono diventare una golosità invernale semplicemente congelandoli. Se non avete mai provato, vi consiglio di provate oggi stesso!
Porre i pomodori sulla griglia del cestello.
👉 Come potete notare dalla foto seguente, mi è rimasto escluso un pomodoro. Ma vi suggerisco di inserirlo ugualmente, anche a costo di mettere le due metà in verticale o sovrapposte, perché dopo qualche minuto di cottura i pomodori si ammorbidiscono (e si riducono), perciò facendo posto alle due metà prima escluse. 😉
Chiudere il cestello e accendere la friggitrice ad aria a 200° e settare il tempo a 7 minuti.
Girare i pomodori e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di far sgocciolare l’umidità che si è raccolta nei pomodori.
Mentre i pomodori cuociono, preparare il ripieno.
Semplicemente: aggiungere al pangrattato il gomasio, il basilico, l’aglio tritato e l’olio.
👉 Io ho usato il mio gomasio al carciofo, ma va benissimo anche quello al sale di sedano, o anche il gomasio ‘al naturale’.
Togliere i pomodori dal cestello e riempirli con il pangrattato condito.
👉 Premere leggermente il ripieno con la punta delle dita o con il dorso di un cucchiaino per compattarlo.
Sistemare di nuovo i pomodori nel cestello, con il ripieno rivolto verso l’alto, e azionare di nuovo la friggitrice ad aria per farli gratinare (sono sufficienti pochi minuti, regolatevi secondo il grado di gratinatura che vi piace).
Sono buonissimi! Provateli!
☝ E se vi state chiedendo se il carciofo in polvere presente nel gomasio non alteri il sapore dei pomodori ripieni… la risposta è no. 😊 Il gomasio aromatizzato con il carciofo in polvere non è predominante nel ripieno.
Posso darvi conferma avendo ottenuto gli elogi (con un importante: ‘che buoni questi pomodori’ 😃) sia del consorte che di Flavia, i due componenti la giuria di famiglia con cui ho svolto il test, ignari del gomasio aggiunto! 😃🤭
Consigli senza sale
I consigli di oggi:
Non occorre salare questi pomodori gratinati nella friggitrice ad aria perché il gomasio funge da insaporitore.
Inoltre, cuocere i pomodori in questo modo, veloce e senza dispersioni, ne preserva tutto il loro vero sapore. Se potete, acquistate pomodori di qualità, ne vale la pena e sentirete che buoni cotti in questo modo. 😉
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare condimenti dal gusto intenso come l’aceto, di vino o balsamico.
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale e il gomasio.
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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Ti ho vista per caso commentare su un blog che frequentiamo e sono venuta a fare un salto da te. Pure io ho una friggitrice ad aria ( gran bella invenzione ) ma non trovo mai il tempo di fare delle ricette. Comunque complimenti. Questi pomodori sono una vera delizia.
Piacere di conoscerti Paola! Ma grazie! Che bello, mi piace un sacco che ci si conosca attraverso questo reticolo tra blogger 😊
Vengo subito a fare un giro dalle tue parti!
Provaci a scrivere qualche ricetta con la friggi, è il suo momento, ne sono tutti entusiasti! 😀