Pasta e ceci semplice

La rubrica Light and Tasty oggi vi propone delle ricette a lunga cottura. Devo confessare che è un metodo di cottura che utilizzo saltuariamente, di solito per motivi di tempo, vista l’abitudine che ho di cucinare all’ultimo momento. Ma anche perché mi viene spontaneo associare le lunghe cotture alla cottura della carne, che come già sapete non entra spesso nella mia cucina. Ma una ricetta vegetariana ce l’ho! Ed è perfetta per l’argomento di oggi. è la pasta e ceci!

Non so voi, ma io ho una certa avversione per la cottura dei ceci secchi. Per me, da sempre, è la cottura più lunga in assoluto! Ogni volta che ci riprovo mi dico, proprio ogni volta, che è l’ultima volta, che la prossima volta mi decido a riesumare la pentola a pressione, che la prossima volta mi decido ad usare il coperchio AMC, che la prossima volta ci proverò con il coperchio magico, che la prossima volta è meglio se li faccio cuocere alla mamma… ahhh accidenti, la mamma non abita più qui con me! Ehhh sìììì, quello sì che era un metodo di cottura comodo!, la mamma a due rampe di scale che mi ‘allungava’ i legumi già cotti, togliendomi da questo impiccio per me irrisolvibile! 😅

Le ho provate tutte, ho provato con ammolli di 12 ore come da regola standard e come scritto sulle confezioni, e ho provato con ammolli di 24 ore. Ho provato cambiando marca, negozio, ceci piccoli o ceci grandi, ceci bio o non bio. Ho fatto la prova della breve bollitura con cambio dell’acqua, e quella del bicarbonato. E perfino quella dell’ammollo con un cucchiaio di farina, come recita uno dei trucchetti che circolano per il web.

Ma niente. La cottura ‘normale’ quella con bollitura normale, in una pentola normale, con normale acqua, e ceci e odori, normali, a me finisce sempre per durare dalle 3 alle 4 ore! Mi sembra un po’ una cosa assurda considerato che in tutte le ricette che si trovano in giro si leggono dei tempi che vanno da 1 a 2 ore. E ne ho trovate anche di quelle da 45 minuti. Boh, ma come fanno i loro ceci a cuocere in così poco tempo?? Perché a me non succede mai??

Comunque, ora più ora meno, non c’è dubbio alcuno che di lunga cottura si tratta 😃 e quindi vi presento con orgoglio la mia pasta e ceci, una ricetta semplice semplice a prova di ricetta per principianti, e del tutto senza soffritti quindi ricetta super light, che non necessita di nessun impegno particolare. Solo di tempo, tutto quello che serve.

Siete pronti? Avete messo in ammollo i ceci ieri sera? E oggi avete il pomeriggio libero per cuocerli? 🤪

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