Pane con autolisi impastato a mano (con licoli)
Non qualche anno fa, ma soltanto due o tre mesi fa se qualcuno mi avesse... Continua »
Categoria: Fatto in casa
Piadina Romagnola (ma noi la chiamiamo Piada)
Trovo difficile dire cos'è per me la piadina romagnola. Ma potrei definirla, diciamo così, quella... Continua »
Barrette energetiche al caffè (con essiccatore)
Vi presento le mie prime barrette energetiche. Da anni volevo provare a fare delle barrette,... Continua »
Il mio Licoli o Li.co.li. (Lievito madre in coltura liquida)
A grande richiesta :-) oggi vi racconto del mio lievito madre in coltura liquida, il lievito... Continua »
Pasta di semola senza uova fatta in casa
Nei miei progetti iniziali la pasta di semola senza uova di cui vi parlo oggi avrebbe dovuto... Continua »
Pasta fresca senza uova + strozzapreti
A casa nostra la pasta fresca è per definizione la pasta all'uovo. Non è mai... Continua »
Pasta matta o brisée all’olio
Oggi parliamo di una ricetta base che non può mancare nel ricettario personale di ognuno... Continua »
Grissini con pasta madre o esubero, nuove proposte
Vi avevo promesso altri grissini con pasta madre (oppure con esubero) ed eccoli qua! Vi... Continua »
Panini lievitati con esubero di pasta madre
Eccoli qua i panini di cui vi ho parlato nella ricetta precedente, sono panini lievitati... Continua »
Glassa con meringa in polvere
Oggi vi racconto il mio ultimo esperimento in cucina: la glassa con meringa in polvere.
Facendo... Continua »
Ruota di pane (e altre idee a lievitazione naturale)
Se volete fare bella figura con i vostri ospiti, o se semplicemente avete voglia di... Continua »
Come fare i cestini di pasta (di pane o brisée)
Questi cestini di pasta sono nati davvero per caso. In una di quelle giornate piene... Continua »
Guacamole servito nei cestini di pane
Il guacamole è una di quelle ricette che non mi decidevo mai a fare, perché...... Continua »
Cornetti di brisée alla crema di nocciole
Questi cornetti di brisée ripieni di crema di nocciole ve li avevo promessi, e siccome... Continua »
Crema di nocciole con cioccolato fondente
Buongiorno! e ben ritrovati nella mia cucina! Ecco la ricetta di oggi: una crema di... Continua »
Essiccare i pomodori con l’ essiccatore
Cari amici appassionati di essiccazione casalinga, buongiornooo! :-) Lo so! Lo so, oggi volete essiccare... Continua »
Formaggio di kefir alle erbe aromatiche
Buongiornooo!! L'argomento di oggi è: come fare il formaggio di kefir. Homemade, ovviamente. Non fatevi... Continua »
Pasta frolla alle nocciole tostate
Se anche voi, come me, avete degli amici che vi regalano delle nocciole del proprio... Continua »
Frullato di pesca alla salvia
Ciao a tutti!!!! :-) Ho qui un bel frullato di pesca aromatizzato alla salvia pronto... Continua »
Latte di soia fatto in casa
Eccomi qua, il mio latte di soia è pronto! :-) Mi ha dato del filo... Continua »