Raccolta di ricette autunnali

…per arrivare alla fine a questa verità: cuocere le caldarroste nella friggitrice ad aria è la nuova scoperta del secolo 😀 O potrei dire che è l’uovo di colombo nella cottura delle castagne,

Ho fatto il castagnaccio!!! 🙆‍♀️ Dovrebbe essermi riuscito aderente alla tradizione, ma ho bisogno del vostro riscontro! 😀 Essendo la prima

La polenta di farina di castagne non è una ricetta usuale per chi è nato in un posto di mare. E infatti finora non solo non l’avevo mai fatta, ma non l’avevo proprio mai mangiata

Oggi io e le mie colleghe del Team Light and Tasty vi parliamo di conserve e affini, e guardate un po’ cosa ho preparato, l’uva sotto grappa!

Ho avuto per anni il pallino di autoprodurmi l’uvetta. Finché più o meno un anno fa ho fatto il primo tentativo. Un’uvetta fatta in casa riuscitissima

Per la rubrica Light and Tasty oggi vi offro un’insalata di pollo con cavolo cappuccio, uva, mela e noci. Una ricetta semplicissima e gustosa, proprio buona.

Cari amici ben ritrovati! Oggi vi presento i miei funghi pleurotus gratinati nella friggitrice ad aria, una ricetta

Ho cucinato le teste di funghi al forno, cioè la ricetta più facile che c’è per ottenere un contorno – e volendo un secondo – in stile poca spesa, poca fatica, e molta resa

Vi ricordate la ricetta delle teste di funghi al forno? Ecco, questi funghi gratinati con ripieno di ricotta al limone sono la new edition di quella ricetta

Quando sono stata a Livigno ho mangiato polenta quasi tutti i giorni per una settimana, vado pazza per la polenta! Perciò non potevo non proporvi la polenta taragna con funghi pioppini che ho cucinato qualche giorno fa e che ho liberamente tratto da una polenta taragna con funghi – che

Vi propongo un risotto ai funghi. Ma non un normale risotto ai funghi. Un risotto ai funghi a modo mio e, forse, con funghi non proprio adatti ad un risotto, stando a quanto ho intuito. 🙂

L’uscita odierna di Light and Tasty mi dà la possibilità di scrivere la ricetta di questi bocconcini di tacchino ai funghi, che è stata una delle ricette del riciclo post-

Ecco a voi i miei funghi spadellati. Che dire, a volte basta poco, ma davvero poco, per trasformare una ricetta normalmente buona in una ricetta speciale

Couscous proteico con funghi pleurotus. Ho comprato una confezione di couscous ai 4 legumi: piselli, ceci, lenticchie rosse e gialle

Ho finalmente provato a cuocere la zucca nella friggitrice ad aria! Ehi ma la zucca arrostita nella friggitrice ad aria è buonissima!! 😃

Questa ricetta è la continuazione della ricetta precedente. Ho ottenuto un’ottima zucca gratinata nella friggitrice ad aria utilizzando più o meno lo stesso procedimento usato per la zucca arrostita

Zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria), una ricetta che è una gran ricetta, e per la quale ringrazio di cuore…

Ultimamente sto facendo delle scorpacciate di zucca al forno gratinata, ma soprattutto arricchita con semi di sesamo o misti. È ottima con tutti i tipi di semi!

Questa ricetta l’ho rubata alla mamma! È una teglia di zucca, patate e peperoni, una ricetta nata così, al volo in uno di quei momenti in cui si guarda cosa c’è in frigo e si decide il pranzo lì per lì: si prende la zucca, si sbuccia e si taglia a pezzi, si prendono le […]

Per l’appuntamento odierno con Light and Tasty non avevo previsto di cucinare questa insalata tiepida di zucca e patate. La mia idea iniziale per utilizzare l’ingrediente di oggi, la zucca,

Finalmente riesco a darvi la ricetta di questa pasta con radicchio zucca e tofu! Avevo promesso ad una mia lettrice una nuova ricetta con il radicchio e, anche se in lieve ritardo, eccola qui!

Guardate che bella ricetta arancione ho per voi oggi! È una composta di zucca e arancia, un connubio di sapori che ancora non avevo provato. Ma quanto mi piace oh provare gusti nuovi!

Questa crostata alla zucca speziata doveva essere una pumpkin pie, ma non lo è. 😃 Quella di fare una torta di zucca, la torta tipica americana

Per la rubrica Light and Tasty oggi cuciniamo vegano, e la mia proposta sono dei biscotti vegani alla zucca, una ricetta molto semplice fatta con pochi sani ingredienti, senza lievito.

Ero partita dicendo “oggi faccio la ciambella” poi invece sono usciti questi muffin alla zucca. E che muffin!! Ahahah! lo scoprirete leggendo fino in fondo…

Con il brutto tempo di quest’ultimo periodo una minestra confortante è un toccasana, siete d’accordo? Quando ho freddo io sento

Il freddo è arrivato, e io vivrei di zuppe in questo periodo. Ieri mi sono gustata questa zuppa di cicerchie, una zuppa semplice semplice, fatta con le cicerchie che avevo comprato in Umbria

Ieri sera ho cucinato una zuppa di farro e lenticchie, con aggiunta di patate. È una zuppa molto classica, fatta con il tradizionale

Amici di Light and Tasty bentrovati! Oggi vi presento una ricetta un po’ particolare: una zuppa di mele e lenticchie speziata

Ho fatto una zuppa di soia verde con verdure, aglio e rosmarino. Ho finalmente utilizzato una confezione di fagioli di soia verde che avevo comprato tempo fa, e che continuavo

Questa zuppa rossa con riso rosso è una ricetta che mi passò tanto tempo fa la mia amica Lucia, e che finalmente dopo secoli mi sono decisa a provare. Per la serie non è mai troppo tardi

In queste giornate invernali, finalmente fredde, cosa si può mangiare di caldo e confortante? Un piatto fumante di fagioli schietti con la piada! Ecco cosa mangerò per cena.

Avete mai assaggiato una crema di carote speziata? E avete mai provato a mettere in fila uno per uno dei ragnetti di pasta cercando di non farli sprofondare nella suddetta crema di carote speziata?

Una crema di carote delicata ma sostanziosa. Arricchita con crostini di pancarrè integrale, è un’ottimo primo piatto vegetariano. Nonchè una ricetta per bambini.

Vi piacciono le olive cotte in padella? Cuocere le olive in padella è tradizione contadina del periodo della raccolta delle olive…

Io e mio figlio ci siamo gustati due piatti (a testa!) di pasta di farro con broccoli e taleggio e ci siamo leccati i baffi!! E meno male, va’, che a mio figlio i broccoli piacciono! 😀

Ed è così insomma che oggi questa mia cicoria e fagioli si aggiunge all’universo delle cicoria e fagioli esistenti, avendo però la mia una piccola differenza che

Mi sono cimentata nella preparazione di una marmellata di pere cotogne e limone. Io non ne so proprio nulla di mele cotogne, o pere