In vista della prossima ricetta, che sarà online lunedì a mezzogiorno, ho pensato di creare questa raccolta di ricette autunnali, nella quale poi immediatamente inserirò la nuova ricetta. Una ricetta che per la verità sarà poi anche invernale 😀 ma… shhhh non voglio svelarvi troppo!
Pare che creare raccolte sia uno dei trend del momento per noi blogger, mi dicono. Ma ehi, voi lo sapete, vero?, che in questo blog ci sono tantissime raccolte? 🤭 Nel menù di testata sono raggruppate quasi tutte in Raccolte 1 e Raccolte 2, ci avete mai fatto caso? Dico “quasi” perché ne ho accumulate altre, che prima o poi dovrò decidermi ad inserire in una ormai indispensabile Raccolta 3.
Comunque, fra le tante, una raccolta di ricette autunnali ancora mancava, e quindi eccomi qui. Anzi, questa è un’ottima occasione per me per fare un piccolo riesame di tutte le mie ricette e vedere quante ricette autunnali ho scritto finora, così faccio subito una lista di quelle mancanti.
Ho suddiviso questa raccolta per ingrediente, anche se di alcuni (l’uva e le castagne) ho solo un paio di ricette, ma questo è un bene perché è uno stimolo per rimpinguare la lista di cui sopra.
Di ricette con i funghi ne ho diverse, anche se – va detto per onestà – si tratta soprattutto di funghi coltivati, che si trovano in vendita tutto l’anno. Eh, ma io sono nata in riva al mare!, non ho molta dimestichezza con l’andar per boschi a raccogliere funghi (ma mai dire mai eh!).
Anche di ricette con la zucca ne ho un discreto numero, vi dirò anzi che avrei detto fossero di meno. 😀 Ma, in più, vi preannuncio già che è in lista d’attesa una nuova ricetta.
Infine, troverete tutte le mie zuppe, indispensabili in queste priem serate fredde, e un gruppo di ricette miste (perché non tutto si può incasellare, no? 😃).
Se avete dei suggerimenti per ricette con ingredienti autunnali, non esitate a scrivermi, farò il possibile per cucinarle quanto prima!
RICETTE CON LE CASTAGNE
Caldarroste nella friggitrice ad aria
…per arrivare alla fine a questa verità: cuocere le caldarroste nella friggitrice ad aria è la nuova scoperta del secolo 😀 O potrei dire che è l’uovo di colombo nella cottura delle castagne,
Castagnaccio monoporzione
Ho fatto il castagnaccio!!! 🙆♀️ Dovrebbe essermi riuscito aderente alla tradizione, ma ho bisogno del vostro riscontro! 😀 Essendo la prima
Polenta di farina di castagne con ricotta fatta in casa
La polenta di farina di castagne non è una ricetta usuale per chi è nato in un posto di mare. E infatti finora non solo non l’avevo mai fatta, ma non l’avevo proprio mai mangiata
RICETTE CON L’UVA
Uva sotto grappa
Oggi io e le mie colleghe del Team Light and Tasty vi parliamo di conserve e affini, e guardate un po’ cosa ho preparato, l’uva sotto grappa!
Uvetta fatta in casa (uva essiccata)
Da quando ho l’essiccatore ho avuto il pallino di autoprodurmi l’uvetta, finché ho fatto un primo tentativo. Un’uvetta fatta in casa riuscit
Insalata di pollo con cavolo cappuccio uva e mela
Per la rubrica Light and Tasty oggi vi offro un’insalata di pollo con cavolo cappuccio, uva, mela e noci. Una ricetta semplicissima e gustosa, proprio buona.
RICETTE CON LA ZUCCA
Zucca arrostita nella friggitrice ad aria
Ho finalmente provato a cuocere la zucca nella friggitrice ad aria! Ehi ma la zucca arrostita nella friggitrice ad aria è buonissima!! 😃
Zucca gratinata nella friggitrice ad aria
Questa ricetta è la continuazione della ricetta precedente. Ho ottenuto un’ottima zucca gratinata nella friggitrice ad aria utilizzando più o meno lo stesso procedimento usato per la zucca arrostita
Zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria)
Zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria), una ricetta che è una gran ricetta, e per la quale ringrazio di cuore…
Zucca al forno gratinata e ai semi
Ultimamente sto facendo delle scorpacciate di zucca al forno gratinata, ma soprattutto arricchita con semi di sesamo o misti. È ottima con tutti i tipi di semi!
Zucca, patate e peperoni cotti in forno
Questa ricetta l’ho rubata alla mamma! È una teglia di zucca, patate e peperoni, una ricetta nata così, al volo in uno di quei momenti in cui si guarda cosa c’è in frigo e si decide il pranzo lì per lì: si prende la zucca, si sbuccia e si taglia a pezzi, si prendono le […]
Insalata tiepida di zucca e patate con cipolla e senape
Per l’appuntamento odierno con Light and Tasty non avevo previsto di cucinare questa insalata tiepida di zucca e patate. La mia idea iniziale per utilizzare l’ingrediente di oggi, la zucca,
Pasta con radicchio zucca e tofu
Finalmente riesco a darvi la ricetta di questa pasta con radicchio zucca e tofu! Avevo promesso ad una mia lettrice una nuova ricetta con il radicchio e, anche se in lieve ritardo, eccola qui!
Crostata alla zucca speziata
Questa crostata alla zucca speziata doveva essere una pumpkin pie, ma non lo è. 😃 Quella di fare una torta di zucca, la torta tipica americana
Biscotti vegani alla zucca
Per la rubrica Light and Tasty oggi cuciniamo vegano, e la mia proposta sono dei biscotti vegani alla zucca, una ricetta molto semplice fatta con pochi sani ingredienti, senza lievito.
Muffin alla zucca (e uvetta)
Ero partita dicendo “oggi faccio la ciambella” poi invece sono usciti questi muffin alla zucca. E che muffin!! Ahahah! lo scoprirete leggendo fino in fondo…
Composta di zucca e arancia (ai due aromi)
Guardate che bella ricetta arancione ho per voi oggi! È una composta di zucca e arancia, un connubio di sapori che ancora non avevo provato. Ma quanto mi piace oh provare gusti nuovi!
RICETTE CON I FUNGHI
Funghi pleurotus gratinati nella friggitrice ad aria
Cari amici ben ritrovati! Oggi vi presento i miei funghi pleurotus gratinati nella friggitrice ad aria, una ricetta
Teste di funghi al forno
Ho cucinato le teste di funghi al forno, cioè la ricetta più facile che c’è per ottenere un contorno – e volendo un secondo – in stile poca spesa, poca fatica, e molta resa
Funghi gratinati con ripieno di ricotta al limone
Vi ricordate la ricetta delle teste di funghi al forno? Ecco, questi funghi gratinati con ripieno di ricotta al limone sono la new edition di quella ricetta
Polenta taragna con funghi pioppini
Quando sono stata a Livigno ho mangiato polenta quasi tutti i giorni per una settimana, vado pazza per la polenta! Perciò non potevo non proporvi la polenta taragna con funghi pioppini che ho cucinato qualche giorno fa e che ho liberamente tratto da una polenta taragna con funghi – che
Risotto ai funghi e crema di tartufo
Vi propongo un risotto ai funghi. Ma non un normale risotto ai funghi. Un risotto ai funghi a modo mio e, forse, con funghi non proprio adatti ad un risotto, stando a quanto ho intuito. 🙂
Bocconcini di tacchino ai funghi
L’uscita odierna di Light and Tasty mi dà la possibilità di scrivere la ricetta di questi bocconcini di tacchino ai funghi, che è stata una delle ricette del riciclo post-
Funghi spadellati prezzemolo e limone
Ecco a voi i miei funghi spadellati. Che dire, a volte basta poco, ma davvero poco, per trasformare una ricetta normalmente buona in una ricetta speciale
ZUPPE
Minestra confortante di orzo e verdure
Con il brutto tempo di quest’ultimo periodo una minestra confortante è un toccasana, siete d’accordo? Quando ho freddo io sento
Zuppa di cicerchie con crostini all’aglio
Il freddo è arrivato, e io vivrei di zuppe in questo periodo. Ieri mi sono gustata questa zuppa di cicerchie, una zuppa semplice semplice, fatta con le cicerchie che avevo comprato in Umbria
Zuppa di mele e lenticchie speziata
Amici di Light and Tasty bentrovati! Oggi vi presento una ricetta un po’ particolare: una zuppa di mele e lenticchie speziata
Zuppa di farro e lenticchie con patate
Ieri sera ho cucinato una zuppa di farro e lenticchie, con aggiunta di patate. È una zuppa di farro e lenticchie molto classica,
Zuppa di orzo e lenticchie rosse
L’abbiamo mangiata oggi a pranzo questa zuppa di orzo e lenticchie. Ed eccomi qua, ho pronta la ricetta per voi.
Zuppa di soia verde con aglio e rosmarino
Ho fatto una zuppa di soia verde con verdure, aglio e rosmarino. Ho finalmente utilizzato una confezione di fagioli di soia verde che avevo comprato tempo fa, e che continuavo
Zuppa rossa con riso rosso integrale
Questa zuppa rossa con riso rosso è una ricetta che mi passò tanto tempo fa la mia amica Lucia, e che finalmente dopo secoli mi sono decisa a provare. Per la serie non è mai troppo tardi
Fagioli schietti con la piada
In queste giornate invernali, finalmente fredde, cosa si può mangiare di caldo e confortante? Un piatto fumante di fagioli schietti con la piada! Ecco cosa mangerò per cena.
Crema di carote speziata (anche in versione Halloween)
Avete mai assaggiato una crema di carote speziata? E avete mai provato a mettere in fila uno per uno dei ragnetti di pasta cercando di non farli sprofondare nella suddetta crema di carote speziata?
Crema di carote della Flavia
Una crema di carote delicata ma sostanziosa. Arricchita con crostini di pancarrè integrale, è un’ottimo primo piatto vegetariano. Nonchè una ricetta per bambini.
RICETTE VARIE
Olive cotte in padella, in 4 versioni
Vi piacciono le olive cotte in padella? Cuocere le olive in padella è tradizione contadina del periodo della raccolta delle olive…
Pasta di farro con broccoli e taleggio DOP
Io e mio figlio ci siamo gustati due piatti (a testa!) di pasta di farro con broccoli e taleggio e ci siamo leccati i baffi!! E meno male, va’, che a mio figlio i broccoli piacciono! 😀
Cicoria e fagioli bianchi
Ed è così insomma che oggi questa mia cicoria e fagioli si aggiunge all’universo delle cicoria e fagioli esistenti, avendo però la mia una piccola differenza che
Marmellata di pere cotogne e limone
Mi sono cimentata nella preparazione di una marmellata di pere cotogne e limone. Io non ne so proprio nulla di mele cotogne, o pere
Marmellata di pere con la buccia
Ho avuto la fortuna di ricevere in regalo un po’ di pere nostrane dolcissime e non potevo non approfittarne per fare una marmellata di pere. E sapendo che queste pere sono sicuramente sane e non trattate, mi sono guardata bene dallo sbucciarle.
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