Ricette di base | Catia in cucina

Mi è sembrata cosa utile raccogliere tutte le mie ricette di base, dolci e non, in una pagina dedicata.

In progressivo aggiornamento 😉

Si tratta di ricette semplici, alcune apprese dalla mamma, come quella della pasta all’uovo che da bambina vedevo fare tutte le domeniche (per le immancabili tagliatelle al ragù del pranzo domenicale), altre invece nate per caso come la pasta frolla alle arachidi, divenuta in poco tempo una delle ricette base di casa mia, cioè da quando alcuni mesi fa una sbriciolata farcita e dei biscotti alle arachidi sono diventati, a detta dei miei figli, i “miei dolci”.

Aggiungo in questa pagina anche alcune ricette della categoria “salse, sughi e condimenti” che possono, a ragione, essere annoverate tra le ricette di base della cucina di tutte le famiglie, come ad esempio la besciamella e il pesto per citarne solo due.

Ecco quindi le mie ricette di base dolci e salate:

Ricette di base dolci

Pasta frolla vegan 2.0 (semi integrale)

Pasta frolla alla panna

Pasta frolla con avocado al posto del burro

Salsa di fragole per dolci e gelati

Crema di nocciole con cioccolato fondente

Pasta frolla alle nocciole tostate

Pasta frolla alla farina di farro semintegrale

Pasta frolla vegan a modo mio

Pasta frolla alle arachidi (senza burro)

Pasta frolla – ricetta base

Ricette di base salate (ma senza sale)

Premessa: come sapete, tutte le mie ricette sono senza sale aggiunto. Per quanto riguarda le ricette di base salate, può sembrare un controsenso definire “salate” delle ricette in cui in realtà il sale non viene usato, ma non c’è altro modo (per lo meno io non lo conosco) per definire questa categoria di ricette. Vi ricordo, comunque, che ad ogni mia ricetta potete aggiungere il sale come da vostra abitudine, come ripeto sempre in coda ad ogni ricetta, e vi invito, se volete, a leggere l’articolo (questo) in cui spiego le mie motivazioni e in cui fornisco alcune indicazioni per iniziare questo percorso, nel caso dobbiate o vogliate intraprenderlo 🙂