Pesto di lattughino

La ricetta di questo pesto di lattughino era in un cassetto da tre anni. Finalmente mi sono decisa ad aprire quel cassetto, e l’ho rifatta, fotografata e scritta. Era ora eh! 😀

Per caso… vi ricordate di una certa ricetta di tre anni fa? Era un piatto freddo preparato velocemente una sera: il tonno su letto di lattughino (a cui un giorno o l’altro cambierò la foto, prometto).
Ecco. Il mio primo pesto di lattughino era nato come conseguenza di quella ricetta: il giorno dopo usando il lattughino che mi era rimasto avevo “inventato” questo pesto, e super-soddisfatta avevo scritto la ricetta su un foglio, che ancora conservo, convinta che di lì a pochi giorni l’avrei pubblicata qui nel blog.
Confesso che da blogger alle prime armi quale ero all’epoca avevo creduto davvero e con orgoglio d’aver avuto una bella idea e d’aver davvero ideato un bel pesto alternativo, solo che poi… con una semplice ricerca in rete avevo capito subito che non avevo inventato proprio nulla! 😄😅

Eh già, oramai l’ho imparata questa cosa, che in cucina non c’è più molto da inventare, che c’è sempre qualcuno che ha avuto le tue stesse idee prima di te – mi era successo anche quando avevo “inventato” lo strudel aperto! vi ricordate? 😀

Nei tre anni trascorsi da quel mio primo esperimento-lattughino ho pubblicato parecchi altri “pesti alternativi”, ma per il pesto di lattughino l’ispirazione mi era passata, non l’ho più rifatto. A dir la verità in tutto questo periodo ho proprio smesso di comprare il lattughino, penso d’averlo comprato una sola volta in tre anni.

Ma il tempo passa, e io credo molto nei corsi e ricorsi storici…
E ultimamente, non so neanche io perché, ho ripreso a comprare il lattughino con regolarità.

Da lì, il passo per rifare il pesto di lattughino è stato breve. 🙂

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