Cuocere i cetrioli si può! Cetrioli allo zenzero

Avete mai pensato di cuocere i cetrioli ? Vi è mai venuta l’idea di cucinare i cetrioli allo zenzero? Avete mai provato a cuocerli in padella?
Se anche ad una sola di queste domande avete risposto “sì” … Bene! Siete nella ricetta giusta! 🙂

Devo dire la verità. Erano anni che mi domandavo se davvero si potessero cuocere i cetrioli. Da quando, un giorno di qualche anno fa, mia suocera, all’epoca non ancora novantenne ma quasi, ci disse d’averli cotti, dato che i suoi denti non le permettevano più di mangiarseli crudi.
Confesso che io e mio marito ci eravamo guardati, con quello sguardo che noi sappiamo e sorridendo sotto ai baffi, e catalogando subito la cosa fra le stranezze tipiche della cucina di mamma Leda (una ‘cucinaremalista’ ante litteram, ehhhhh chi ci conosce sa! 😉 😀 ).

Da quando ho aperto il blog ho avuto modo di imparare che le vie della cucina sono ben più infinite di quelle che conoscevo io, e sì che ne conoscevo già parecchie! dopo una vita di approfondimenti, esperimenti, letture, montagne di libri e riviste nonché enciclopedie di cucina.
Ma una ricetta vera e propria che desse ragione a mia suocera giuro che non mi è mai capitata sotto al naso, mai l’ho letta in un libro di cucina, mai è successo che una ricetta abbia smentito in questi anni il nostro sorridere di quel giorno.
I cetrioli si mangiano solo crudi!
Cuocere i cetrioli? E quando mai?

Tre giorni fa mi sono decisa. Ho fatto una ricerca in rete. Complice inconsapevole la mia vicina di casa.
La stessa vicina di casa che a volte ci regala dei fagiolini (usati per fare un certo ottimo tortino) oppure i piselli (di cui usare anche i baccelli, in questa ricetta). Questa volta mi ha dato un sacchetto di cetrioli, rigorosamente del suo orto. Ottimi.
Visto però che qui i cetrioli non vengono mangiati proprio da tutti i componenti la famiglia (sottinteso: i figli) ho voluto cercare un modo per consumare questi cetrioli senza dover vivere di insalate di cetrioli per giorni due volte al giorno.
Ne ho trovate parecchie di ricette! Un numero più che sufficiente a farmi capire che la stranezza di mia suocera non era poi quella gran stranezza. Che roba! E noi che ci avevamo riso su! E ora devo proprio dirlo… ma quanto era, ed è, avanti mia suocera! 😀

Mai dare per scontato nulla ragazzi, in cucina tutto è possibile! 😀

Ovviamente ho subito sperimentato. Ed è stata una vera scoperta! Inaspettata, vi dirò.

Ecco subito le mie impressioni. Tutte positive!
Uno, i cetrioli si cuociono velocemente, non si ammorbidiscono troppo come avevo temuto, mi ero fatta l’idea che si spappolassero e invece no. Si comportano un po’ come le zucchine, perlomeno nella cottura in padella.
Due, diventano più delicati. Il sapore di cetriolo permane ma è un po’ meno marcato, il che per qualcuno che non gradisce il sapore deciso del cetriolo può essere positivo, e magari può convincere qualche denigratore dei cetrioli a fare un assaggio.
Tre, sono più digeribili. Certo, questo è il mio esperimento-pilota per cui posso basarmi su questa unica, finora, esperienza, ma li ho trovati molto digeribili, e leggeri, se si considera che ne ho cotti quattro e che… direi d’averne mangiati tre solo io. I cetrioli (crudi) a volte mi risultano poco digeribili e proprio per questo non ne uso mai più di uno a testa nelle insalate, a volte anche solo mezzo. Ma questa padellata di cetrioli allo zenzero l’ho mangiata proprio di gusto, e non ho avuto nessuna difficoltà a digerirli.

Aaahhh, che sia anche merito dello zenzero? 😉

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