Riciclo e Antispreco (raccolta di ricette e non solo)

Questi cappelletti croccanti sono croccanti al punto giusto, sono belli da vedere, fanno bella figura come finger food e come idea aperitivo. E non

È un Risotto Primavera, ha i piselli e le carote, è colorato, e perciò direi che non dovrebbero esserci dubbi, è un risotto primavera, seppur improvvisato,

Un risotto al prosecco fumé per l’appuntamento odierno con Light and Tasty usando la mezza bottiglia di prosecco che era avanzata dal brindisi di mezzanotte

Questo tortino di risotto è un ottimo modo per riciclare un risotto avanzato, ma anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini e per sperimentare in cucina.

L’insalata di riso è la regina dei piatti estivi, e noi ogni estate ne mangiamo, alternate alle insalate di pasta, in quantità esagerate. Eppure in questo blog una ricetta

Avete mai pensato di condire i rigatoni con una vellutata di verdure? Anzi: avete mai pensato di fare una vellutata di verdure usando

Carbonara vegetariana con gambi di asparagi. Non è la prima ricetta con i gambi degli asparagi presente nel blog (l’altra era un sugo,

Questa pasta gratinata al radicchio rosso è una ricetta del riciclo. E’ anche, però, una di quelle ricette fatte per caso e poi piaciute così tanto, che val la pena proprio di condividerle, così, giusto per la soddisfazione di dire a tutti che non occorre essere dei cuochi affermati per sentirsi dire “buona questa pasta, la rifai?”.

Vellutata con i baccelli dei piselli con crostini all’origano. Da parecchio tempo volevo provare a cucinare i baccelli dei piselli. E l’occasione giusta

Questa ricetta ve l’ho promessa, quindi eccola! E’ la vellutata con i baccelli delle fave che ho sperimentato dopo aver fatto il pesto di fave

Vi presento la mia crema di gambi e foglie di broccolo romanesco, cotta nel microonde. Una ricetta del riciclo super economica e dietetica

Le nostre polpette di lesso, totalmente di produzione-mamma, sono state per noi una vera novità, una ricetta del riciclo mai provata prima!

L’uscita odierna di Light and Tasty mi dà la possibilità di scrivere la ricetta di questi bocconcini di tacchino ai funghi, che è stata una delle ricette del riciclo post-

Con piacere e una punta d’orgoglio vi presento oggi una quiche golosa, golosa davvero, fatta con speck, mozzarella, ricotta e toma al tartufo, preparata niente meno che da mia figlia. 🙂

Oggi vi offro una ricetta semplicissima che ha il sapore intenso del carciofo e il profumo del limone: il paté di gambi di carciofo

Buongiorno!! Oggi vi presento il mio pesto di ratatouille 🙂 Una ricetta veloce, sana, vegana, antispreco e dal sapore inconfondibilmente mediterraneo.

Ho fatto il pesto ai ciuffi di carota. Lo sapevate già che prima o poi sarei approdata anche lì, eh? Un po’ alla volta li sto provando tutti i “pesti alternativi”!!

Avete mai provato a fare il pesto alle foglie di sedano? Se siete amanti delle sperimentazioni in cucina come me, se l’idea di buttare delle belle e fresche foglie di sedano vi disturba come disturba me, ecco, allora avete trovato la ricetta che fa per voi. Come fa per me.

I gambi degli asparagi possono essere utilizzati in molteplici preparazioni. Si possono usare per fare un risotto o una frittata, si possono aggiungere al minestrone, o si possono utilizzare nei ragù vegetariani, da soli o con ad altre verdure.

Oggi ho preparato la pasta al ragù di melanzana con l’intento di insegnare ai miei figli che prima di dire “non mi piace” è meglio assaggiare.

Tortino di pane raffermo con patate, mozzarella e pancetta affumicata: il titolo di questa ricetta racconta già tutto di sè.

L’idea per la realizzazione di questo pane ripieno l’ho avuta alcuni giorni fa mentre

Avete qualche sacchetto di farina aperto che non sapete come utilizzare? Bene! allora provate a fare questi panini svuotasacchetti!

Vi presento una nuova pasta lievitata: l’impasto alla birra. Un impasto che inserirò subito in due diverse raccolte:

Cari amici eccomi qua. Eh sì lo so, state aspettando con ansia questo mio tutorial su come essiccare i carciofi, vero? 😃 In effetti…

Continuando a sperimentare l’uso dell’essiccatore ho provato a produrre il dado granulare, ovviamente in versione vegetale. Ma oggi vi sorprenderò: ho usato il sale! Incredibile, vero?

Ecco a voi la ricetta del dado granulare vegetale senza sale. Lo so che stavate aspettando con ansia questa ricetta! Eheheh. Ma era prevedibile no? potevo, secondo voi, non arrivare a produrre anche la versione senza sale di questa ricetta?

Il rotolo di pandoro è una di quelle ricette che impazzano nel dopo-natale come ricetta del riciclo. Quasi che dal 7 gennaio in poi

Prego, servitevi! Oggi vi offro i miei tartufini alla crema di nocciole e cocco 🙂 Fatti niente di meno che… con pandoro avanzato, pane per tramezzini avanzato e pan di spagna avanzato

Avevo fatto questa torta di panettone per il compleanno della mamma, e per questo motivo volevo scrivere questa ricetta nel post-festività come idea-riciclo-panettone. Per le

Ciao a tutti! La ricetta di oggi è un dolce che vi conquisterà, così come ha conquistato me e la mia famiglia: la torta di pane.

Questi biscotti di panettone e frutta mista sono qui che aspettano la ricetta da un po’. Chissà se oggi è la volta buona che

La prima volta che ho fatto queste barrette energetiche vi avevo subito mostrato la foto, certissima che avrei scritto la ricetta di lì a pochi giorni. Era stata,

Cari amici ben ritrovati nel mio blog! Eccomi qua con la ricetta dei biscotti antispreco al limone e arancia, preparati per utilizzare i resti

Volete fare al volo dei dolcetti per la colazione o per la merenda? Provate a fare questi biscotti morbidi e inzupposi. Sono semplici, rustici e casalinghi, ma vi assicuro che uno tira l’altro!

La ricetta di oggi è una crostata di riso che ci è piaciuta un sacco, l’ho fatta qualche giorno fa per utilizzare del riso bollito avanzato, e si è rivelata sorprendentemente buona

Risolatte alla cannella, un dolce al cucchiaio morbido, sano, nutriente, economico, facile, adatto a tutti e a tutte le occasioni

E’ la stagione giusta per parlare di scorze di arancia candite?
La prima volta che mi sono cimentata con le scorze di arancia candite era la settimana successiva alla Pasqua,

Oggi vi propongo le scorze di arancia candite alla cannella, le avete mai provate?

Avete presente quel detto ‘essere nel posto giusto al momento giusto’? Ecco, questo pane al cioccolato fondente è arrivato proprio così, nel posto giusto al momento giusto

Vi sembra goloso questo dolce? Avete ragione, lo è!! È la bignolata al gelato e cioccolato con cui mia cognata ci ha stupiti nel dopo pranzo di

Ecco la mia marmellata di bucce di cocomero, che ho cotto nel microonde, come sempre faccio per le mie marmellate. È una marmellata sorprendente

Ecco a voi l’ultima ricetta scaturita dal mio tour de force domenicale a base di cocomero 😀 Il gelo di bucce di cocomero (o d’anguria, d’anguria, se siete soliti chiamarla così).

Negli ultimi anni si è diffusa tantissimo la pratica di cuocere la pasta a fuoco spento. In tanti ne parlano, soprattutto in rete, e tanti che

Ditelo, dai! 😀 Ditelo che questo titolo vi incuriosisce! Che cosa ne avrò mai fatto di un guscio di noce di cocco? Quale sarà mai l’insospettabile uso?

Eh no, non potevo non parlarvi di un lavoretto natalizio per bambini, proprio no! In questi giorni i miei figli non fanno altro!

E’ arrivato il momento di riposarci un po’ e di dedicarci ad un’attività semplice e rilassante (ed ecologica): il riciclo creativo. Quello che vi propongo è un lavoretto proprio carino, che conosco fin dai tempi della scuola materna.

Guardate! Sono belli si o no questi miei cestini di carta? Eheheh, sono il frutto del pomeriggio di relax

Ho realizzato da sola le bomboniere per la Prima Comunione di mio figlio che si è celebrata ieri. In realtà non si tratta di vere bomboniere, ma solo di un piccolo ricordo da lasciare agli intervenuti, per comunicare la decisione di mio figlio

Come già avvenuto per altre occasioni simili in passato, ho confezionato da sola le bomboniere per la Cresima di mia figlia che si è celebrata l’8 dicembre scorso.

Avete mai visto delle bomboniere con biscotti musicali? Io sì! Quelle che ho fatto io! Le bomboniere con i biscotti decorati con le note mus