Barrette energetiche con frutta frullata, semi misti e colomba

La prima volta che ho fatto queste barrette energetiche vi avevo subito mostrato la foto, certissima che avrei scritto la ricetta di lì a pochi giorni. Era stata, di nuovo, una di quelle ricette estemporanee, provate senza troppo pensare, all’unico scopo di riciclare avanzi e rimasugli. Di frullato di frutta (gli avanzi) e di colomba pasquale (i rimasugli).

Non so voi, ma io con le colombe mi ritrovo sempre alle prese con una discreta quantità di briciole, e di pezzetti che rimangono attaccati alla carta oleata, per non parlar di certi pezzettoni di glassa, che regolamente accantono (non perché non mi piaccia ma perché mi dà noia ai denti 🤷‍♀️) e che finiscono sempre per accumularsi insieme alle briciole, quando non c’è Flavia nei paraggi (ora cosa rara, purtroppo) a mangiarli al posto mio.

Ecco, proprio questi rimasugli qui, quel giorno là che avevo deciso di recuperare il frullato di frutta avanzato dal giorno prima, mi erano tornati utilissimi. Avevo mescolato tutto insieme, aggiunto un po’ di fiocchi d’avena e di semi, compattato tutto con il dorso di un cucchiaio, e ottenuto delle barrette, che erano riuscite così buone che quelle che si comprano… be’, gli fanno un baffo, gli fanno. 😃💪

Solo che poi, non ricordo se perché avevo dimenticato di trascrivere i pesi degli ingredienti o perché avevo (cosa probabile) perso il foglietto su cui li avevo scritti, ma fatto sta che le briciole di colomba disponibili in casa nel frattempo erano esaurite, come pure le colombe in vendita per provare a rifare la ricetta con le briciole in super offerta. Ché subito dopo Pasqua tutti fanno a gara per accapparrarsele, mentre io arrivo, sempre, quando nell’area delle offerte l’unico buco completamente vuoto, con pallet vuoto a vista e cartello del prezzo ciondolante, è proprio quello delle colombe!

Ma quando prometto una ricetta, potrebbe anche essere che qualcuno possa pensare me ne sia dimenticata, ma no, non è una dimenticanza. È solo una mancanza di opportunità! Per fortuna facilmente recuperabile con le festività ricorrenti: basta aspettare un anno e, magia, le nostre belle colombe son tornate, e con loro le briciole. 😃 E la ricetta del riciclo post-pasquale per la rubrica Light and Tasty eccola pronta, recuperata, pesata, mangiata e scritta.

Enjoy! 😀😋

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