Barrette di frolla sbriciolata

Ecco la mia ricetta di oggi per Light and Tasty: barrette di frolla vegan sbriciolata con nocciole, uvetta e cocco. E ve lo confesso sottovoce: sono superbuonissime!!!

Per oggi il Team ha proposto di ideare ricette di barrette e snack, un argomento che inizialmente ci aveva… diciamo un po’ spiazzate. Sì sì. 😄
La primissima reazione di tutte alla lettura di quel barrette era stata: e se poi facciamo ricette di barrette tutte uguali?? In quel primissimo approccio al tema proposto avevamo avuto tutte l’idea istintiva che uno snack tipo barretta, o tipo spezzafame da portare con sé in tasca, o nello zaino dei figli, fosse poco fantasioso da elaborare in otto differenti ricette (ché noi del Team siamo in otto 😄).

Ma altro che tutte uguali! Ragazzi miei, il Team Light and Tasty è un covo di idee fantasiose!, oltre che buone.
Date mo’ un’occhiata ai titoli delle ricette! Le proposte di oggi per i vostri, e nostri, snack gustosi sono tutte diverse e proprio tutte da provare.
E la meno fantasiosa mi sa che sono stata io. 😄
Ehhhhh ahah perché come al solito ho preparato la ricetta all’ultimo momento! E come sempre mi succede quando sono impiccata con una ricetta da fare al volo, mi sono affidata alla regola numero uno della mia arte pasticcera supercasalinga: se non sai bene cosa fare… intanto prepara una frolla, poi si vedrà! 😃

E così ho fatto anche stavolta, ho iniziato a preparare una pasta frolla, andando poi avanti per decisioni del momento:
per prima cosa ho deciso una frolla vegan, per rendere la ricetta il più possibile Light (che in questo caso equivale a senza uova e senza burro),
poi ho aggiunto il cocco e le nocciole, perché la ricetta deve assolutamente essere Tasty, 😊
e infine ho deciso di mettere anche l’uvetta, perché avevo ancora un po’ di uvetta fatta in casa, un esperimento di essiccazione dell’uva che avevo fatto tempo fa, e che aspettavo di collocare nella ricetta giusta. E dato che qui non si butta mai nulla (regola imprescindibile), alla fine queste barrette di frolla sono diventate anche una ricetta quasi svuota dispensa. Cosa potevo volere di più da una ricetta?

Eccole qua le mie barrette di frolla sbriciolata. Come vi sembrano?
Sì, forse sembrano più biscotti che barrette 😃 ma come snack sono perfette, perché sono super croccanti, e creano pure una certa dipendenza, crunch qui e crunch là, e sono facilmente trasportabili in un sacchetto o incartate due a due. E i miei figli le hanno divorate!!!

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