Succede anche a voi di trovarvi in difficoltà a tirar fuori delle idee per un pranzo festivo? A me succede! Sempre quando devo preparare un pranzo importante, ma a volte a me mancano le idee anche solo per il pranzo domenicale!! 😀
Per fortuna le feste comandate come il Natale o la Pasqua vivono di tradizione, e in questi casi noi non rinunciamo mai ai piatti tradizionali tipici delle feste, come i cappelletti in brodo a Natale, tanto per fare l’esempio degli esempi. Perché in questi casi con la tradizione non sbaglia mai.
Ma…
…e se per caso i piatti tradizionali li fa già così bene la vostra mamma? 😀
Be’, allora… non vi resta che specializzarvi negli antipasti! o nei contorni, o nei dolci, o nelle salse, o…
Ecco, ora sapete perché ho creato questa raccolta di ricette: devo raccogliere le idee in vista del pranzo di Natale, e visto che i piatti della tradizione c’è già chi li fa… io cosa porterò? antipasti? contorni? salse? dolci?
Ancora non lo so, ma intanto raccolgo idee e le metto qui in questa pagina. 😀
E siccome di giorni festivi in un anno ce ne sono tanti (non c’è mica solo il Natale!), inserisco in questa raccolta anche idee generiche, adatte sempre e non solo a Natale.
Spero siano le ricette che stavate cercando anche voi!!
Ricette per un pranzo festivo
ANTIPASTI E STUZZICHINI
Funghi gratinati con ripieno di ricotta al limone
Rotolo al salmone con ricotta e rucola
Salmone affumicato al limone e pepe verde
Tartine al paté di tofu e olive
Guacamole servito nei cestini di pane
Cestini di pasta di pane o brisée
Tartine alla crema di avocado (con yogurt)
Tortini di insalata ai semi di sesamo
Insalata di cavolo rosso e mele
Caprese di arance e rape rosse
Indivia belga al forno con pancetta affumicata
Polpettine di polenta ai due formaggi
PRIMI PIATTI
Gnocchi di farina ai pomodorini neri
Gnocchi al ragù bianco salsiccia e topinambur
Pasta di farro con broccoli e taleggio
SECONDI PIATTI
Pollo al limone e rosmarino cotto in forno
Cosce di pollo al limone e zenzero
Medaglioni di filetto di maiale al Porto
CONTORNI
Patate speziate cotte in forno con la buccia (Potato Wedges)
Finocchio speziato gratinato (in due versioni)
Lenticchie al pomodoro e rosmarino
Cavolfiore gratinato con besciamella alla ricotta
Carciofi e piselli cotti in padella
Insalata di radicchio rosso e noci
Insalata di finocchio e arancia
DOLCI E DESSERTS
Cheesecake cioccolato e arancia candita
Torta al limone con glassa al cioccolato bianco
Biscotti di Natale con glassa all’acqua
Biscotti di Natale al cocco e al farro con glassa all’arancia
Muffin senza glutine con crema di clementine
Cestini di frolla vegan ripieni di orzo e tofu
SALSE E ALTRE IDEE
Crema di mascarpone agli agrumi per panettone e pandoro (in 2 versioni)
Glassa all’acqua per dolci e biscotti
Salse per fondue bourguignonne e chinoise
Salsa alla ricotta con menta e zenzero
Salsa verde per bollito (o quello che vuoi tu)
Ruota di pane (e altre idee a lievitazione naturale)
Focaccia asparagi e stracchino
Idea regalo: granola speziata in barattolo
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