Cosce di tacchino alla birra con purè di zucca

Cosce di tacchino alla birra (con purè di zucca e patate)

È lunedì! Bentornati all’appuntamento Light and Tasty.

Per l’uscita di oggi il Team ha previsto una ricetta con la carne bianca.

Non vi nego che mi ha messa un po’ in difficoltà. 😌 Come sapete io mangio (e quindi compro) carne molto di rado, perciò mi sono ritrovata senza ricette disponibili, né carne in freezer (ehm, e quando mai! 😄) da usare al volo per una ricetta dell’ultimo minuto. L’ultima ricetta con la carne che ho fotografato risale a… aspè che controllo…

… ecco: a giugno! (ma non bianca).

Avevo già deciso di chiedere alle mie colleghe del Team di concedermi una dispensa per oggi, perché per chi cucina carne raramente non è facile decidere di uscire di casa appositamente per andare a comprarla, se siete come me so che mi potete capire. Finché non mi è venuto in mente di dare un’occhiata al mio archivio delle ricette dimenticate, quel pozzo senza fondo di foto fatte negli anni, la gran parte delle quali sarebbero da cestinare perché mal riuscite, sfocate, mosse, buie, inutilizzabili, che conservo solo per puro sentimentalismo, o come promemoria per rifare le ricette, prima o poi, un giorno o l’altro. Almeno una ricetta doveva pur esserci! Avevo un vago ricordo di un filetto di maiale di qualche tempo fa…

E niente, il filetto di maiale c’era, ma era una di quelle ricette da riprovare, e quindi niente. Invece, è sbucata fuori questa ricetta qui, queste cosce di tacchino alla birra che avevo accantonato (risalgono al 2016!) solo a causa delle foto, non ben riuscite. Tutta colpa di quel mucchietto di purè alla zucca messo lì di lato che non mi garbava neanche un po’, un classico ‘errore’ da foodblooger disorganizzata quale io sono, quello di fotografare di fretta, e la fretta è nemica dei foodblogger! 😅

Il potere delle foto a volte è incredibile, possono far apparire goloso quel che non è, o al contrario nascondere la vera bontà. Ma oggi non m’importa più, alla fin fine le protagoniste sono le cosce di tacchino, mica il purè, e allora eccomi qui a rendere pubblica questa ricetta buonissima e di una semplicità unica. Vi consiglio di provarla perché riesce davvero bene e senza fatica alcuna. E quasi quasi la rifaccio, in fondo ogni sette anni ci sta, ci rientra bene nel “molto di rado”! 😃

Con due cosce di tacchino (per la precisione, queste due erano di tacchina, più piccole ma ugualmente ottime) si ottiene un secondo piatto che fa sempre la sua bella figura, tutti i giorni o di festa, è una carne sempre magra, decisamente light se cotta senza pelle, e gustosa e tenera cotta così, con la birra.

E poi è economica, cosa da non sottovalutare in questa epoca di rincari, che tutti stiamo toccando con mano quando facciamo la spesa. Tra l’altro si presta molto bene all’antispreco: se avete aperto una birra e non l’avete bevuta tutta, non buttatela mi raccomando, usatela per questa ricetta!

👇 E se cercate altre idee, le mie altre ricette con il tacchino presenti nel blog sono queste tre: 😉