Ho appena preso questa temeraria decisione di creare una raccolta con i miei primi piatti della domenica, quei primi cioè che pur essendo come sempre semplici da realizzare – ché come sapete le ricette troppo difficili non fanno per me – fanno bella figura come piatto domenicale.
O perché no, come piatto per un giorno festivo.
Tipo il giorno di Natale, o di Pasqua. 😊 Sono certa che abbiate tutti quanti organizzato tutto alla perfezione, ma mi son detta… poni il caso che ci sia qualcuno che mi somiglia, qualcuno che ama cucinare improvvisando, che ha avuto mille impegni e non ha potuto far mente locale e si ritrova il giorno prima a non aver ancora deciso cosa cucinare…
Insomma, spero che questa raccolta di miei primi piatti, che per me sono stati (quasi) tutti dei primi piatti domenicali, possa fare al caso vostro e darvi qualche buona idea dell’ultimo minuto per il vostro pranzo, domenicale o festivo che sia.
😉 Dopo le ricette vi lascio anche la lista delle mie ricette di base dedicate alla pasta fresca: dalla pasta all’uovo classica ai pizzoccheri, agli gnocchi in tutte le versioni in cui li ho provati. Così potrete incrociare le idee e personalizzare le ricette a vostro gusto. Già da un po’ ho in programma di replicare il condimento al cavolo nero piccante, che avevo usato per i pizzoccheri, con gli gnocchi alla farina di farro. E voi? Fatemi sapere che ricetta proverete!
Buona domenica! 💛
Primi piatti della domenica

Cappelletti romagnoli, ricetta della mamma
I cappelletti qui da noi sono la pasta ripiena (da brodo) per eccellenza, primo piatto immancabile e irrinunciabile del pranzo di Natale, spesso e volentieri ripetuto poi al pranzo del primo giorno giorno dell’anno, nonché a Pasqua

Lasagne al forno della mamma
Che ne dite oggi di preparare una bella teglia di lasagne al forno? Sì, proprio quelle classiche, quelle fumanti lasagne al ragù e besciamella che sono

Lasagne con gli stridoli
Oggi vi racconto queste mie lasagne con gli stridoli, la primissima mia ricetta con gli stridoli. Una ricetta semplicissima, che avevo preparato in versione

Lasagne ai carciofi
Ed ecco la ricetta di oggi: le lasagne ai carciofi. È questo il piatto (anzi la teglia) che ho preparato con la pasta all’uovo fatta in casa

Lasagne al pesto (ricetta veloce)
Avevo voglia di lasagne al pesto, ma avevo fretta e volevo una cottura breve (oggi fa caldo! 😃) così ho deciso per delle lasagne al pesto veloci

Lasagne ai funghi (ricetta veloce)
E oggi ho finalmente dieci minuti di tempo per parlarvi delle lasagne ai funghi che ho preparato domenica!

Pasta al forno con pancetta ubriaca e formaggio di Norcia
Dedico questa gustosa pasta al forno con pancetta e formaggio alla mia amica Luisa. E’ merito suo se ora a casa mia esiste una nuova ricetta di famiglia.

Pasta al forno con radicchio gratinato e gorgonzola
Di ricette di pasta al forno con radicchio rosso ultimamente ne ho viste tante in tante versioni diverse, immagino sia stato uno dei trend culinari di questo inverno. Ma forse,

Chitarrine agli asparagi e scamorza affumicata
Ho cucinato queste chitarrine agli asparagi gratinate con la scamorza affumicata come primo piatto della domenica. È un piatto semplice, ma

Mezzelune ripiene di ricotta e spinaci, ricetta di Flavia
Che ne dite di mettere le mani in pasta per fare delle mezzelune ripiene di ricotta e spinaci?

Gnocchi ai pomodorini neri striati
Vi presento gli gnocchi ai pomodorini neri striati. Lo sapete, vero? che sono sempre le ricette che nascono per caso, quelle decise lì per lì,

Gnocchi in crema di asparagi
Eccola, la ricetta degli gnocchi in crema di asparagi è pronta! Una ricetta semplice, con pochi ingredienti e velocissima, che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti e che piacerà a tutti.

Gnocchi al ragu’ bianco salsiccia e topinambur
Ho fatto gli gnocchi al ragu’ bianco di salsiccia e topinambur! Ehi, ma sono buonissimi!! Non avete mai provato ad aggiungere il topinambur al ragù? Fatelo, dai, che ne vale la pena!

Gnocchi alla greca gratinati
Oggi è giovedi, anzi è #giovedignocchi, evento a cui partecipo molto volentieri con questa ricetta dei miei gnocchi alla greca gratinati in forno.

Gnocchi di farro integrali gratinati
Eccola qua la mia proposta per l’appuntamento del lunedì con Light and Tasty: sono gli gnocchi di farro integrali gratinati con stracchino e mozzarella a basso tenore di sale

Gnocchi gratinati al formaggio
Gli gnocchi gratinati al formaggio sono il piatto ideale per chi ha fretta. Oppure per chi ha un figlio, come il mio, che non ama gli gnocchi

Risotto al prosecco fumé
Un risotto al prosecco fumé per l’appuntamento odierno con Light and Tasty usando la mezza bottiglia di prosecco che era avanzata dal brindisi di mezzanotte

Risotto piccante alle melanzane
Ecco a voi il mio risotto piccante alle melanzane, la mia proposta per Light and Tasty che oggi, proprio oggi, riprende le pubblicazioni dopo la pausa estiva

Risotto al vino rosso e taleggio
Da tanto tempo volevo sperimentare questo risotto al vino rosso, e finalmente mi sono cimentata. E’ stato per me l’ennesimo esperimento, ma è riuscito bene.

Risotto ai funghi e crema di tartufo
Vi propongo un risotto ai funghi. Ma non un normale risotto ai funghi. Un risotto ai funghi a modo mio e, forse, con funghi non proprio adatti ad un risotto, stando a quanto ho intuito. 🙂

Riso rosso con asparagi e gorgonzola
Ho portato in tavola un riso rosso con asparagi e gorgonzola al posto del risotto con asparagi e gorgonzola che avevo in programma…

Pizzoccheri con cavolo nero piccante
Il tema Light and Tasty di oggi è la pasta fresca, il tema giusto per cucinare i pizzoccheri con cavolo nero piccante che da tanto tempo avevo

Spaghetti con mazzancolle e fagiolini
Vi ricordare dell’insalata di mazzancolle e verdure? Ecco, ho cucinato questi spaghetti con mazzancolle e fagiolini il giorno dopo quella ricetta,

Calamarata integrale ai due pomodorini
Una ricetta che non può mancare in estate, e che non richiede di stare troppo davanti ai fornelli: la calamarata integrale ai due pomodorini

Fusilloni al ragù bianco di salsiccia e finocchio con rosmarino in fiore
Fusilloni al ragù bianco di salsiccia e finocchio con rosmarino in fiore. Lo fate anche voi, vero, di provare le ricette scritte sulle confezioni?
Ricette-base per realizzare i primi piatti della domenica

Pasta fatta in casa ricetta base pasta all’uovo
Oggi parliamo di una ricetta di base fondamentale: l’impasto-base per la pasta fatta in casa. È la pasta all’uovo, la ricetta classica che ho imparato da mia

Pasta di semola senza uova fatta in casa
Nei miei progetti iniziali la pasta di semola senza uova di cui vi parlo oggi avrebbe dovuto essere una semplice variante nella ricetta della pasta fresca senza uova di qualche giorno fa. Ma quando ho

Pasta fresca senza uova + strozzapreti
A casa nostra la pasta fresca è per definizione la pasta all’uovo. Non è mai stata abitudine della nostra famiglia fare in casa la pasta fresca senza uova. Credo che questa

Pizzoccheri fatti in casa
Finalmente! Da tanto tempo volevo scrivere la ricetta dei pizzoccheri fatti in casa, ed era ora che mi decidessi una buona volta! Pochissime

Crêpes con aquafaba di lenticchie, base light da farcire
Per l’appuntamento odierno con Light and Tasty hanno bussato alla mia porta delle crêpes con aquafaba di lenticchie. 😀

Gnocchi di patate – ricetta base
Un’amica mi ha chiesto la ricetta base degli gnocchi di patate. Quindi … eccomi qua, Sylvia! Li ho preparati appositamente, e con molto piacere, per dedicarli a te.

Gnocchi acqua e farina (gnocchi senza patate)
Non sono usuali di casa mia questi gnocchi acqua e farina, tanto che non conoscevo neppure il nome giusto! Me lo dite voi come si chiamano di preciso?

Gnocchi di semola di grano duro
Ecco pronta la ricetta degli gnocchi di semola di grano duro, una preparazione di base che vi avevo preannuciato quando ho aggiornato la ricetta degli gnocchi gratinati al formaggio.

Gnocchi di semola verdi
Da quando ho imparato a fare gli gnocchi senza patate mi sono lanciata in alcune variazioni sul tema. Questi gnocchi di semola verdi sono stati la primissima variante che ho provato.

Gnocchi di farina di farro integrale – ricetta base
Preparandomi per l’appuntamento del lunedì con la ricetta per Light and Tasty, mi sono ritrovata a produrre gli gnocchi di farina di farro integrale.
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