Primi piatti della domenica (raccolta)

Ho appena preso questa temeraria decisione di creare una raccolta con i miei primi piatti della domenica, quei primi cioè che pur essendo come sempre semplici da realizzare – ché come sapete le ricette troppo difficili non fanno per me – fanno bella figura come piatto domenicale.

O perché no, come piatto per un giorno festivo.

Tipo il giorno di Natale, o di Pasqua. 😊 Sono certa che abbiate tutti quanti organizzato tutto alla perfezione, ma mi son detta… poni il caso che ci sia qualcuno che mi somiglia, qualcuno che ama cucinare improvvisando, che ha avuto mille impegni e non ha potuto far mente locale e si ritrova il giorno prima a non aver ancora deciso cosa cucinare…

Insomma, spero che questa raccolta di miei primi piatti, che per me sono stati (quasi) tutti dei primi piatti domenicali, possa fare al caso vostro e darvi qualche buona idea dell’ultimo minuto per il vostro pranzo, domenicale o festivo che sia.

😉 Dopo le ricette vi lascio anche la lista delle mie ricette di base dedicate alla pasta fresca: dalla pasta all’uovo classica ai pizzoccheri, agli gnocchi in tutte le versioni in cui li ho provati. Così potrete incrociare le idee e personalizzare le ricette a vostro gusto. Già da un po’ ho in programma di replicare il condimento al cavolo nero piccante, che avevo usato per i pizzoccheri, con gli gnocchi alla farina di farro. E voi? Fatemi sapere che ricetta proverete!

Buona domenica! 💛

raccolta primi piatti della domenica

Primi piatti della domenica

cappelletti romagnoli ricetta della mamma

Cappelletti romagnoli, ricetta della mamma

I cappelletti qui da noi sono la pasta ripiena (da brodo) per eccellenza, primo piatto immancabile e irrinunciabile del pranzo di Natale, spesso e volentieri ripetuto poi al pranzo del primo giorno giorno dell’anno, nonché a Pasqua

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Lasagne al forno della mamma

Che ne dite oggi di preparare una bella teglia di lasagne al forno? Sì, proprio quelle classiche, quelle fumanti lasagne al ragù e besciamella che sono

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lasagne con gli stridoli anteprima

Lasagne con gli stridoli

Oggi vi racconto queste mie lasagne con gli stridoli, la primissima mia ricetta con gli stridoli. Una ricetta semplicissima, che avevo preparato in versione

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lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Ed ecco la ricetta di oggi: le lasagne ai carciofi. È questo il piatto (anzi la teglia) che ho preparato con la pasta all’uovo fatta in casa

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lasagne asparagi

Lasagne agli asparagi

Le lasagne agli asparagi mi piacciono moltissimo perché sono delicate ma gustose. E poi sono piuttosto semplici da realizzare grazie agli asparagi, che si puliscono velocemente e cuociono in pochi minuti.

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Lasagne al pesto (ricetta veloce)

Avevo voglia di lasagne al pesto, ma avevo fretta e volevo una cottura breve (oggi fa caldo! 😃) così ho deciso per delle lasagne al pesto veloci

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Lasagne ai funghi (ricetta veloce)

E oggi ho finalmente dieci minuti di tempo per parlarvi delle lasagne ai funghi che ho preparato domenica!

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quiche di pasta ripiena con patate

Torta di pasta ripiena

Avete mai provato a fare una torta di pasta? Non una frittata di pasta, tipo quella tipica napoletana, ma una torta tipo torta rustica, tipo torta salata, tipo quiche, insomma… una quiche di pasta. Tipo questa:

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pasta al forno con pancetta e formaggio

Pasta al forno con pancetta ubriaca e formaggio di Norcia

Dedico questa gustosa pasta al forno con pancetta e formaggio alla mia amica Luisa. E’ merito suo se ora a casa mia esiste una nuova ricetta di famiglia.

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pasta di farro integrale con broccoli e taleggio

Pasta di farro con broccoli e taleggio DOP

Io e mio figlio ci siamo gustati due piatti (a testa!) di pasta di farro con broccoli e taleggio e ci siamo leccati i baffi!! E meno male, va’, che a mio figlio i broccoli piacciono! 😀

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pasta al forno con radicchio gratinato e gorgonzola

Pasta al forno con radicchio gratinato e gorgonzola

Di ricette di pasta al forno con radicchio rosso ultimamente ne ho viste tante in tante versioni diverse, immagino sia stato uno dei trend culinari di questo inverno. Ma forse,

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chitarrine agli asparagi e scamorza

Chitarrine agli asparagi e scamorza affumicata

Ho cucinato queste chitarrine agli asparagi gratinate con la scamorza affumicata come primo piatto della domenica. È un piatto semplice, ma

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mezzelune ripiene di ricotta e spinaci fatte da Flavia

Mezzelune ripiene di ricotta e spinaci, ricetta di Flavia

Che ne dite di mettere le mani in pasta per fare delle mezzelune ripiene di ricotta e spinaci?

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gnocchi ai pomodorini neri

Gnocchi ai pomodorini neri striati

Vi presento gli gnocchi ai pomodorini neri striati. Lo sapete, vero? che sono sempre le ricette che nascono per caso, quelle decise lì per lì,

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gnocchi in crema di asparagi

Gnocchi in crema di asparagi

Eccola, la ricetta degli gnocchi in crema di asparagi è pronta! Una ricetta semplice, con pochi ingredienti e velocissima, che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti e che piacerà a tutti.

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gnocchi al ragu' bianco salsiccia e topinambur

Gnocchi al ragu’ bianco salsiccia e topinambur

Ho fatto gli gnocchi al ragu’ bianco di salsiccia e topinambur! Ehi, ma sono buonissimi!! Non avete mai provato ad aggiungere il topinambur al ragù? Fatelo, dai, che ne vale la pena!

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gnocchi alla greca gratinati

Gnocchi alla greca gratinati

Oggi è giovedi, anzi è #giovedignocchi, evento a cui partecipo molto volentieri con questa ricetta dei miei gnocchi alla greca gratinati in forno.

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gnocchi di farina di farro integrali gratinati anteprima

Gnocchi di farro integrali gratinati

Eccola qua la mia proposta per l’appuntamento del lunedì con Light and Tasty: sono gli gnocchi di farro integrali gratinati con stracchino e mozzarella a basso tenore di sale

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gnocchi gratinati al formaggio

Gnocchi gratinati al formaggio

Gli gnocchi gratinati al formaggio sono il piatto ideale per chi ha fretta. Oppure per chi ha un figlio, come il mio, che non ama gli gnocchi

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risotto al prosecco fumé

Risotto al prosecco fumé

Un risotto al prosecco fumé per l’appuntamento odierno con Light and Tasty usando la mezza bottiglia di prosecco che era avanzata dal brindisi di mezzanotte

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risotto piccante alle melanzane

Risotto piccante alle melanzane

Ecco a voi il mio risotto piccante alle melanzane, la mia proposta per Light and Tasty che oggi, proprio oggi, riprende le pubblicazioni dopo la pausa estiva

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risotto al vino rosso

Risotto al vino rosso e taleggio

Da tanto tempo volevo sperimentare questo risotto al vino rosso, e finalmente mi sono cimentata. E’ stato per me l’ennesimo esperimento, ma è riuscito bene.

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risotto ai funghi e crema di tartufo

Risotto ai funghi e crema di tartufo

Vi propongo un risotto ai funghi. Ma non un normale risotto ai funghi. Un risotto ai funghi a modo mio e, forse, con funghi non proprio adatti ad un risotto, stando a quanto ho intuito. 🙂

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riso rosso con asparagi e gorgonzola

Riso rosso con asparagi e gorgonzola

Ho portato in tavola un riso rosso con asparagi e gorgonzola al posto del risotto con asparagi e gorgonzola che avevo in programma…

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pizzoccheri con cavolo nero

Pizzoccheri con cavolo nero piccante

Il tema Light and Tasty di oggi è la pasta fresca, il tema giusto per cucinare i pizzoccheri con cavolo nero piccante che da tanto tempo avevo

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spaghetti con mazzancolle e fagiolini anteprima

Spaghetti con mazzancolle e fagiolini

Vi ricordare dell’insalata di mazzancolle e verdure? Ecco, ho cucinato questi spaghetti con mazzancolle e fagiolini il giorno dopo quella ricetta,

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calamarata integrale ai pomodorini

Calamarata integrale ai due pomodorini

Una ricetta che non può mancare in estate, e che non richiede di stare troppo davanti ai fornelli: la calamarata integrale ai due pomodorini

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tagliolini limone e prosciutto

Tagliolini prosciutto e limone

La ricetta di questi tagliolini prosciutto e limone ha per me il sapore di un ricordo ormai perso nel tempo.

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fusilloni al ragù bianco di salsiccia e finocchio con rosmarino

Fusilloni al ragù bianco di salsiccia e finocchio con rosmarino in fiore

Fusilloni al ragù bianco di salsiccia e finocchio con rosmarino in fiore. Lo fate anche voi, vero, di provare le ricette scritte sulle confezioni?

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linguine integrali allo zenzero

Linguine integrali allo zenzero con semi di lino e chia

Vi propongo un primo di una semplicità estrema ma che ha quel suo perché. Si tratta di linguine integrali allo zenzero con pangrattato, semi di lino e semi di chia.

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Ricette-base per realizzare i primi piatti della domenica

pasta fatta in casa

Pasta fatta in casa ricetta base pasta all’uovo

Oggi parliamo di una ricetta di base fondamentale: l’impasto-base per la pasta fatta in casa. È la pasta all’uovo, la ricetta classica che ho imparato da mia

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pasta di semola fatta in casa con pomodori e olive

Pasta di semola senza uova fatta in casa

Nei miei progetti iniziali la pasta di semola senza uova di cui vi parlo oggi avrebbe dovuto essere una semplice variante nella ricetta della pasta fresca senza uova di qualche giorno fa. Ma quando ho

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pasta fresca semintegrale fatta in casa senza uova

Pasta fresca senza uova + strozzapreti

A casa nostra la pasta fresca è per definizione la pasta all’uovo. Non è mai stata abitudine della nostra famiglia fare in casa la pasta fresca senza uova. Credo che questa

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pizzoccheri fatti in casa

Pizzoccheri fatti in casa

Finalmente! Da tanto tempo volevo scrivere la ricetta dei pizzoccheri fatti in casa, ed era ora che mi decidessi una buona volta! Pochissime

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crêpes con aquafaba di lenticchie

Crêpes con aquafaba di lenticchie, base light da farcire

Per l’appuntamento odierno con Light and Tasty hanno bussato alla mia porta delle crêpes con aquafaba di lenticchie. 😀

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gnocchi di patate

Gnocchi di patate – ricetta base

Un’amica mi ha chiesto la ricetta base degli gnocchi di patate. Quindi … eccomi qua, Sylvia! Li ho preparati appositamente, e con molto piacere, per dedicarli a te.

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gnocchi acqua e farina ricetta base

Gnocchi acqua e farina (gnocchi senza patate)

Non sono usuali di casa mia questi gnocchi acqua e farina, tanto che non conoscevo neppure il nome giusto! Me lo dite voi come si chiamano di preciso?

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gnocchi di semola di grano duro

Gnocchi di semola di grano duro

Ecco pronta la ricetta degli gnocchi di semola di grano duro, una preparazione di base che vi avevo preannuciato quando ho aggiornato la ricetta degli gnocchi gratinati al formaggio.

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gnocchi di semola verdi

Gnocchi di semola verdi

Da quando ho imparato a fare gli gnocchi senza patate mi sono lanciata in alcune variazioni sul tema. Questi gnocchi di semola verdi sono stati la primissima variante che ho provato.

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gnocchi di farina di farro integrale ricetta base

Gnocchi di farina di farro integrale – ricetta base

Preparandomi per l’appuntamento del lunedì con la ricetta per Light and Tasty, mi sono ritrovata a produrre gli gnocchi di farina di farro integrale.

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