Il gelo al limone è un dessert fresco e leggero, perfetto per una pausa dolce nelle giornate calde e ideale a fine pasto (in tutte le stagioni!) perché è rinfrescante e delicato.
Di origini siciliane, il gelo al limone ha un sapore intenso ma nel contempo delicato, è il dessert perfetto per gli amanti dei dolci al limone, ed è la soluzione ideale per chi vuole, o deve, rinunciare ai grassi senza rinunciare ai dolci: infatti si prepara con pochi ingredienti sani (a parte lo zucchero, ma… altrimenti che dolce sarebbe? 😅): limone, amido di mais, acqua. Quindi è anche un perfetto dolce vegan.
Durante la preparazione sprigiona un profumo buonissimo, ottima anticipazione di quanto si potrà gustare poche ore dopo!
Ringrazio Kari del blog Mr. Ciock che mi ha fatto conoscere questo ottimo dessert (purtroppo nel frattempo ha chiuso il blog ma mi rimane vivo il ricordo di quando ho provato la sua ricetta la prima volta 😊). Dopo alcune prove ho stabilito la quantità di limoni da usare per il gusto mio e della mia famiglia, e soprattutto per il gusto dei bambini: mio figlio, che è un grande estimatore di dolci al limone, apprezza enormemente il mio gelo al limone e questo è una garanzia! 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Grattugiare la buccia dei limoni e unirla all’acqua.
Lasciare riposare per almeno mezz’ora (ma si può prolungare senza problemi, io ho provato fino a un paio d’ore).
Filtrare usando un colino a maglie fitte.
Mettere l’acqua aromatizzata in una casseruola.
Aggiungere a freddo l’amido setacciato, mescolando accuratamente per farlo sciogliere.
Aggiungere lo zucchero.
Portare a ebollizione mescolando con un cucchiaio.
Quando inizia ad addensarsi abbassare il fuoco.
Lasciar addensare, sempre mescolando come si fa quando si preparano le creme o i budini (si intuisce bene dalla consistenza quando è pronto) e comunque spegnere il fuoco quando inizia a bollire.
Inumidire delle formine monoporzione e riempirle.
Riporre in frigorifero per almeno due ore.
Consumare il gelo al limone quando si è ben raffreddato. Un paio d’ore sono sufficienti, ma qualche ora in più male non fa. 😉
Si conserva per alcuni giorni, sempre in frigorifero.
Vi consiglio di provarlo perché è buonissimo, è senza grassi ed è facilissimo da preparare. Cosa si può volere di più?
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Dosi variate per porzioni
Ciao Catia, hai visto? Sono passata a darti un saluto. Complimenti per il blog, ci sono ricette semplici e gustose. Sicuramente proverò alcune tue ricette e ti farò sapere. A presto
Ciao Kari! Grazie! Sei sempre la benvenuta. 🙂
Catia, ho i limoni della costiera appena raccolti, che dici provo?
bacibacibaci
Maria
Maria certo! Sono sicura che otterrai un gelo strepitoso! Poi me lo fai assaggiare? 🙂
Brava….Sicuramente gustosa.La rifaro’ senz’altro.Belle queste ricette oltretutto molto facili da realizzare!!!!!!!Pinella
Ciao Pinella!! Benvenuta nel mio blog! e grazie!!!! 🙂
Ciao Catia, Si potrebbe usare come sorbetto, tra una pietanza e un’altra, magari molto fresco ma non ghiacciato?…sa di buono:):):) ciao
Ciao Anna! Sì, perchè no, si può provare! In questo caso penso che si potrebbero fare delle miniporzioni. E se… butto lì un’idea… e se provassimo a profumarlo con una fogliolina di basilico? Che ne dici? 😀