Ciambella al limone senza latticini

Dopo essermi presa una piccola pausa a causa della comunione di mio figlio, riprendo la mia attività in cucina da dove l’ho lasciata proseguendo la serie delle ricette con il limone. Oggi ho sfornato una ciambella al limone buona, soffice e molto semplice da realizzare (ormai lo sapete, che le ricette complicate non fanno per me! 😊).

Deriva dalla ricetta di una ciambella all’arancia, che da tanti anni custodisco nel mio quaderno delle ricette, che ho rielaborato semplicemente sostituendo l’arancia con il limone. Ne è risultata una ciambella al limone che a noi piace tantissimo e ogni volta che la faccio finisce in mezza giornata. E la maggior parte la mangia mio marito!

Dato che nella ricetta originaria c’era il succo d’arancia, decisamente più abbondante di quello del limone, ho aggiunto dell’acqua per ottenere la quantità di liquido necessario. Inizialmente avevo provato con due limoni ma avevo ottenuto un sapore di limone troppo intenso per i miei gusti, così ho provato con il succo di un solo limone allungato con acqua.

L’utilizzo dell’acqua al posto del latte nelle ciambelle per me non è una novità. Ma devo ammettere che fino a poco tempo fa evitavo di divulgare questo mio metodo, perchè mi sembrava un po’ troppo alternativo. Ricordo ancora gli occhi sgranati di una persona alla quale avevo detto d’aver sperimenato la ciambella senza uova (e sì che non è una pratica così inusuale!), perciò questa ulteriore “stranezza” dell’acqua al posto del latte avevo deciso di tenerla per me e di non dirla troppo in giro. 😀

Poi all’improvviso… mi sono accorta che molte blogger avevano pubblicato ricette di ciambelle all’acqua! Echecavolo mi sono detta, allora… avevo avuto un’idea “normale”!!!

Ed eccola qua la ricetta della mia ciambella al limone, una ciambella soffice e profumata, senz’altro perfetta con il tè. Ma vi posso garantire che a colazione, inzuppata nel caffelatte, fa la sua figura!

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