Quella della ciambella alla menta è una delle mie ricette storiche, anche se ho iniziato a farla solo da alcuni anni.
E fin dalla prima volta che l’ho fatta ha riscosso sempre tantissimo successo. 😊
La primissima volta avevo proposto la ciambella alla menta nel buffet di compleanno di mia figlia (epoca scuola elementare).
Tutti erano rimasti stupiti, e tutti, sia mamme che bambini, mi chiedevano con cosa fosse fatta. I bambini erano molto sospettosi, temevano fosse a base di verdure!
Da allora è diventata una delle ciambelle obbligatorie ai compleanni, e quando mi è capitato di non riuscire a farla… qualcuno addirittura ha protestato. 😃
Devo ammettere che anch’io ero rimasta sorpresa la prima volta che l’ho vista, e mangiata. Eravamo in una fattoria (era l’epoca in cui i miei figli erano più piccoli e li portavamo a visitare le fattorie nelle giornate dedicate a Fattorie Aperte). Lì, fra le degustazioni proposte, c’erano sempre anche crostate e ciambelle fatte in casa e un giorno questa strana ciambella verde mi ha conquistata.
Chi l’avrebbe detto che sarebbe diventata uno dei dolci più famosi di casa mia?
E poi, bisogna ammetterlo, è un’invenzione semplice semplice: si tratta in fin dei conti di fare una normale ciambella allo yogurt e poi… di aggiungere lo sciroppo alla menta, niente di più! 😊
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Ingredienti
Fin dalla mia prima ciambella alla menta ho utilizzato come ciambella-base quella allo yogurt, partendo dalla ricetta che avevo nel mio quadernino delle ricette, la classica ricetta ‘a vasetti’. Ed è così che vi riporto gli ingredienti, usando cioè il vasetto dello yogurt come misurino.
Nel tempo ho apportato alcune modifiche, rispetto alla ricetta iniziale: ad esempio ho sostituito un vasetto di farina con uno di fecola, perché secondo me viene più soffice, e ho dimezzato la quantità d’olio perché un vasetto intero d’olio per me era troppo.
E voi? Conoscete altre versioni? Avete una “vostra” ciambella alla menta?
Ingredienti della mia ciambella alla menta
Strumenti
Passaggi
Montare le uova con lo zucchero usando lo sbattitore oppure la fruta del frullatore ad immersione.
Aggiungere l’olio e lo yogurt e mescolare brevemente.
Unire la farina e la fecola, un vasetto alla volta, e per ultimo il lievito.
Mescolare usando lo sbattitore a bassa velocità.
Infine versare il vasetto di sciroppo alla menta e unirlo bene al composto sempre usando lo sbattitore.
Ungere e infarinare (oppure foderare con carta forno) uno stampo da 24 cm (meglio se con bordo apribile) e cuocere a 160-170° per 35-40 minuti. Regolarsi comunque sempre in base al proprio forno ed eventualmente fare la prova stecchino.
Spesso la superficie si crepa un po’, c’è chi dice sia un difetto ma a noi piacciono tanto anche così. Ultimamente poi mi riescono sempre sorridenti, chissà perchè! 😃
Epilogo 😊
Sto aggiornando questa ricetta oggi, 22 febbraio 2023. Domani sarà il nono anniversario della pubblicazione della mia prima ricetta, e a breve anche questa ciambella alla menta compirà i suoi bei 9 anni di esistenza online.
Mi ricordo ancora come se fosse ieri la fatica che avevo fatto per fotografare questa ricetta!, ma per quanto criticabili (eh sì certo, ci fu chi all’epoca ebbe a criticarle, è vero che non erano foto da copertina, ma per me erano il risultato di una discreta fatica 😀) hanno fatto il loro dovere per tutti questi anni. Perciò, come sempre faccio quando aggiorno le foto, le lascio qui. Direi che se lo meritano.
E comunque… piacevano a mia figlia (allora 11enne), e quindi erano foto bellissime! 💪🤩
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