Cari amici buongiorno! Ecco a voi una nuova versione del nostro dolce preferito, la crostata sbriciolata 😋 farcita con frutta cotta nel microonde al posto della classica marmellata.
Ho cotto velocemente una manciata di fichi (i primi fichi di quest’anno del nostro albero) insieme a una mela e un limone e una spolverata di zucchero, e ho ottenuto una composta di frutta mista che si è rivelata un’ottima farcitura. Mia figlia mi ha subito chiesto il bis!
Ormai lo sapete, le crostate e ancor più le sbriciolate sono la mia passione, perché sono veloci da preparare e da cuocere, e perché riescono sempre bene. E anche perché sono belle da vedere, anche quando non si ha tempo o voglia di decorarle con cura.
Come ad esempio – per fare un esempio a caso! – quando le prepari in fretta e furia alle due di notte, perché non è rimasto più nulla nella tua sfornita dispensa di agosto pre-partenza. 😅
Eh già, quando vi assentate per qualche giorno, lo fate anche voi, vero?, di consumare tutti i cibi deperibili e tutte le confezioni aperte? Ecco, questa crostata sbriciolata con composta di fichi e mela è anche una ricetta antispreco, un modo goloso per consumare i rimasugli di frutta della nostra fruttiera. Tenetene conto se state partendo per le vacanze! 😉
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E qui altre mie golose sbriciolate: 👇
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa cuocere la frutta nel microonde:
Il procedimento è uguale a quello descritto nella ricetta della confettura di fichi a pezzettoni, con la sola differenza che oggi insieme ai fichi ho cotto anche una mela, sbucciata e tagliata a pezzetti, e un limone intero.
Tempo di cottura: 15 minuti alla massima potenza.
Mentre la composta di frutta si raffredda, preparare la pasta frolla:
Per la realizzazione della pasta frolla all’olio vi rimando alla ricetta di base, cliccando sul link.
👉 Oggi per questa crostata sbriciolata con composta di fichi e mela ho apportato due piccole variazioni alla ricetta di base: ho tolto un cucchiaio d’olio e aggiunto un cucchiaio di grappa e uno di yogurt. 😉
Ottenuto il panetto, dividerlo in due parti e procedere subito alla realizzazione della crostata.
👉 Non occorre il riposo in frigo, ma volendo si può fare.
Ricoprire una teglia con carta forno.
👉 Poiché la mia teglia per crostate è da 26 cm, oggi ho utilizzato un anello per dolci per ottenere una crostata più piccola (da 22 cm) e più alta.
Sbriciolare una parte del panetto sulla teglia (all’interno dell’anello, se usato).
Compattare le briciole con la punta delle dita per ottenere la base della crostata.
Distribuire sulla base la scorza d’arancia candita tagliata a pezzettini.
Ricoprire la base con la composta di frutta.
Infine ricoprire la composta con la rimanente pasta frolla ridotta in briciole e altre scorze d’arancia a piacere.
A questo punto togliere l’anello (se usato) e far aderire le briciole di pasta frolla lungo tutto il bordo.
Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornare la crostata sbriciolata, estrarla dalla teglia (sollevandola con la carta forno) e poggiarla su una gratella per dolci per farla raffeddare.
Buona colazione a tutti! 😋
Possibili varianti:
🔹 Se preferite utilizzare la pasta frolla classica invece di quella all’olio, ecco qui la ricetta 👉 Pasta frolla classica
🔹 Potete variare la composta di frutta a vostro gusto, ad esempio aggiungedo pesca e pera. 😉😋
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