Sbriciolata integrale con marmellata asprigna

Le crostate sono sempre state il nostro dolce preferito, ma fin da quando ho scoperto le sbriciolate parecchi anni fa, ho capito che mi sono particolarmente congeniali 😃 perché sono adatte al mio modo di fare in cucina, spesso frettoloso, e incasinato. E poi.. diciamola questa verità assoluta: funzionano sempre anche quando la frolla non riesce perfetta! Sì, può succedere dai, siamo sinceri!

Per non parlar del fatto che fanno sempre bella figura pur nella loro rustica semplicità.

Di ricette di sbriciolate ce ne sono diverse qui nel blog, la prima risale ai primissimi tempi di apertura del blog quasi 8 anni fa, la sbriciolata alle arachidi, ve la ricordate? Una ricetta che ancora oggi dopo tanti anni continuo a ripetere perché davvero buonissima, cioè… perché ci piace tantissimo. 😊

Negli ultimi mesi mi sono dedicata alla produzione di alcuni dolci integrali, e non poteva mancare fra questi anche qualche crostata integrale e (ovviamente!) sbriciolata integrale. Il caso ha voluto che la prima di queste l’avessi farcita con la mia marmellata di susine selvatiche, che avevo fatto l’estate scorsa con le mini susine raccolte in una bella giornata estiva… uuuuuu mamma mia che nostalgia ho della calda estate! 😀

Questa marmellata, come sapete, ha un gusto un po’ asprigno, ma abbinata alla frolla integrale per noi è stata una scoperta, l’abbinamento ci è piaciuto tantissimo. Tanto che il consorte ne ha reclamato a gran voce la ripetizione. 😃 E così, un po’ per gioco e un po’ per curiosità (e per gola!) abbiamo passato un periodo in stile sagra casalinga della sbriciolata integrale alla marmellata asprigna con prove e assaggi di varie marmellate.

Finita presto la scorta della mia marmellata di susine, la prima marmellata “compra” che ho provato è stata quella di amarene brusche. Una marmellata, o meglio confettura, che a noi piace molto e che compro spesso, prodotta con una varietà di amarena tipica emiliana IGP detta amarena brusca. (L’aggettivo brusco è tipico emiliano e significa asprigno, acidulo).

Dopodiché con le successive sbriciolate sono passata alle marmellate di agrumi (di limone e di agrumi misti). E poi alla immancabile-a-casa-nostra mostarda bolognese che, per ovvi e giustificati motivi, è molto amata in questa nostra famiglia romagnolo-emiliana. Anche perché è innegabilmente insuperabile con ogni tipo di frolla (seppur sia, per questa nostra casalinga sperimentazione, la meno asprigna fra le marmellate che abbiamo provato finora).

Voi assidui lettori (😍) di questo mio blog sicuramente conoscete già la mostarda bolognese, essendo la protagonista di queste mie tre ricette:
Le raviole
I tortelli ripieni
La pinza bolognese.
Chi ancora non la conoscesse clicchi sui link e vada a dare un’occhiata! Sono ricette tutte da provare. 😋

Ho il vago sospetto che la nostra prossima sbriciolata integrale verrà farcita con la marmellata di ribes, e poi sicuramente sarà il turno di quella di lamponi. Insomma, le proveremo tutte le marmellate asprigne esistenti sul mercato, parola mia.
Voi ne avete altre di marmellate asprigne da suggerirmi?