Oggi ho per voi un suggerimento semplice semplice per un’insalata: insalata di spinaci e radicchio rosso condita con crema di aceto balsamico e con una generosa spolverata di semi di sesamo e di girasole tostati.
Aggiungere i semi nelle insalate è una sana abitudine, ma è anche un’abitudine gustosa, per quel contrasto croccante che per me arricchisce il piacere di mangiare le insalate, tutte. E poi le rende gradevoli anche ai figli, il che non è poco! 😀
È vero, gli spinaci crudi e il radicchio hanno un sapore deciso – ed è proprio quello che piace a me – ma l’abbinamento con i semi tostati e con l’aceto balsamico, specie se in crema perché più dolciastro, è proprio quello che ci vuole per un ottenere il piacevole contrasto di sapori che rende ottima questa insalata.
A quale secondo piatto volete accompagnare la mia insalata di spinaci e radicchio?, ai miei involtini di lonza? oppure, se preferite un secondo veg, che ne dite delle polpette di soia? 😉
Fatemi sapere cosa avete deciso! Nel frattempo…
Buon appetito!
Ingredienti
Come spesso mi piace fare nelle mie ricette, non vi metto pesi e quantità, questa è una semplice insalata che non necessita di troppa precisione: usate più spinaci e meno radicchio o al contrario più radicchio e meno spinaci, più sesamo… oppure potete aggiungere anche dei pinoli o le mandorle… insomma prendete spunto e sbizzarritevi 🙂
Come preparare l’insalata di spinaci e radicchio con semi di sesamo e girasole:
Lavare e scolare il radicchio e gli spinaci.
Consiglio lo spinacino o comunque le foglioline più piccole e tenere.
Porre in una ciotola e condire con olio extravergine e aceto balsamico.
Tostare in padella per pochissimi minuti i semi di sesamo e di girasole, insieme o separatamente.
Unire i semi tostati all’insalata di spinaci e radicchio rosso e buon appetito!
Consigli senza sale
Vi ricordo che io cucino senza sale aggiunto. Se siete arrivati qui solo ora e non lo sapete… allora vi invito subito a conoscere i motivi della mia scelta nel mio Cucinare senza sale, il mio percorso. 🙂
Poi provate a seguire alcuni dei miei consigli in pillole! Vedrete che non è per nulla un sacrificio!
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare condimenti dal gusto intenso come l’aceto, di vino o balsamico.
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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