Ecco a voi la mia insalata di verza e arance, la ricetta che ho scelto per l’uscita odierna di Light and Tasty.
L’ingrediente di oggi è ‘gli agrumi’, e devo confessare che è stata una scelta difficile, per decidere la ricetta ho cambiato idea un mare di volte! 😄 Avevo due ricette papabili, più una terza appositamente cucinata stamattina e invece… niente, alla fine ho deciso che la ricetta migliore per oggi fosse questa insalata di verza e arance, perché decisamente la più Light di tutte! 😃
Questa insalata, nell’ambito della mia ricerca della ricetta perfetta per… traghettare capra e cavoli (😂) …intendo dire per concedermi di mangiare una crucifera senza dover “litigare” con il resto della famiglia… ecco, questa insalata di verza e arance posso dire che arriva vicina alla perfezione, visto che mentre mangiavo nessuno si è lagnato! 😁 E io ho me la sono gustata con soddisfazione perché le arance si combinano davvero benissimo con la verza.
Ahhh come sono lontani ormai quei tempi in cui mi era sembrato così strano usare le arance in una insalata! Vi ricordate?, vi avevo raccontato l’aneddoto nell’insalata di finocchio e arancia, la mia prima insalata in cui ho provato l’uso dell’arancia. 
E poi, cosa da non dimenticare, usare gli agrumi in cucina è un valido aiuto nella cucina senza sale. Questa insalata raccoglie perciò due consigli in un colpo solo: usare gli agrumi, e mangiare crucifere, il cui sapore intenso ci consente di usare meno (o niente) sale. Ma di questo vi spiegherò meglio dopo la ricetta.
Siete pronti? Attenzione che è una ricetta difficilissima eh! 😃
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Altre idee per un’insalata semplice e veloce: 👇
Ingredienti
Non ho pesato gli ingredienti, ho semplicemente riempito una scodella di verza a cui ho aggiunto l’arancia. Perciò oltre a Light e a Tasty questa è una ricetta Easy! 😃
Strumenti
Preparazione
Naturalmente l’avete intuito che quel “ricetta difficilissima” è lì per riderci su. 😊 In realtà non occorrono grandi spiegazioni, le istruzioni sono solo 3:
1. lavare e centrifugare la verza e tagliarla a striscioline
2. pelare al vivo l’arancia e affettarla
3. porre il tutto in una scodella e condire con olio e aceto balsamico, io ho usato quello in crema ma va benissimo anche quello tradizionale.
Servire subito!
Varianti e suggerimenti:
🔸 Potete replicare questa insalata di verza e arance anche con il cavolo cappuccio
🔹 Oppure potete arricchirla con le mele, oppure ancora con semi oleosi (semi di girasole, sesamo o zucca) o con frutta secca come mandorle o noci.
🔸 Potete speziarla, come l’ insalata di cavolo cappuccio nella quale la semplice aggiunta di un pizzico di zenzero in polvere e di cannella aveva trasformato un contorno in un antipasto natalizio davvero ottimo.
🔹 In più, vi suggerisco un’ulteriore alternativa, adatta a chi fra voi ama i gusti decisi: è una ricetta che sto finendo di scrivere perciò… vi do appuntamento a domani! (Eccola, è l’insalata di cavolo nero, mela e arancia).
Consigli senza sale
Tutte le crucifere hanno un gusto intenso caratteristico che ci consente di gustarne appieno il sapore anche in assenza di sale, e il contrasto con il gusto dell’arancia ci aiuta tantissimo.
Inoltre, per insaporire quest’insalata pur senza usare il sale, un altro validissimo aiuto ci viene dalla frutta secca e dai semi. Vi ricordo che se non riuscite ancora (non ancora, è solo questione di tempo!) ad eliminare il sale aggiunto, l’insaporitore top di gamma su cui potete sempre contare è il gomasio, quel miracolo del gusto a base di semi di sesamo (la ricetta è –> QUI ).
Nel ricordarvi i miei consueti consigli senza sale, vi do appuntamento a domani con la nuova ricetta/variante. 🙂
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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E ora diamo un’occhiata alle ricette con gli agrumi delle mie colleghe!
Carla: Pagello al limone, zenzero e sesamo
Daniela: Gratin di agrumi con melagrana
Elena: Salmone agli agrumi
Flavia: Risotto al limone e rosmarino
Franca: Baby cocktail
Mary: Chiffon cake agli agrumi
Milena: Risotto con arance e carciofi
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Fresca e invitante, perfetta per rimettersi in forma! bacione
Ottima proposta per un’insalata insolita, ma sana e gustosa.
In frigorifero ho un cavolo capuccio rosso e lo proverò con i tuoi accostamenti.
Un abbraccio e buona settimana.
E qua io mi ci tuffo senza ritegno 😉
Adoro la verza e le insalate di arance, per cui non posso che apprezzare questa insalata.
Bravissima!
Un bacio e buona settimana
Hai proprio ragione: più light di così!
Ottima proposta Catia, adoro le insalate insolite e con gli agrumi ancora di più!
Baci,
Mary
Grazie a tutte ragazze! 😘😘😘😘😘