Insalata di cavolo nero con mela e arancia

Avete mai provato a mangiare una insalata di cavolo nero? Magari con l’aggiunta di una arancia? e anche con la mela?

Ho comprato il cavolo nero per la prima volta in vita mia un mese fa. Per la serie non è mai troppo tardi!

Per quanto ne so io, qui dalle mie parti il cavolo nero ‘non usava’.
O perlomeno ‘non usava’ a casa nostra, perché quando ero bambina mia mamma di sicuro non l’ha mai cucinato. E non mi risulta lo faccia ora.
Il cavolo nero – al pari delle cime di rapa, e del sedano rapa, e di altri ortaggi che ora sono abituali – non si trovava proprio in vendita.
O, diciamola così, siccome io non lo avevo mai mangiato e quindi mai saputo della sua esistenza, se era in vendita io evidentemente non me ne accorgevo.
Né quando ero giovane, cioè quando avevo trent’anni in meno di adesso, né poi. (Definizione di poi: da quando ho avuto in sorte un consorte che alla parola ‘cavoli’ inorridisce, e una figlia che pure.)
E il fatto che il figlio, bontà sua, a volte mi faccia compagnia, in ogni caso non mi aiuta granché. Perché lui li mangia solo cotti.
Il che, come già vi raccontavo nella ricetta del cavolfiore gratinato, avviene giocoforza di rado (causa olezzo, e consorte e figlia di cui sopra). Un gatto che si morde la coda insomma (gatto?, o era un cane? 🤭).

Bene, arriviamo ad un mese fa circa. Compro il cavolo nero. E la prima domanda, più che scontata, che mi pongo é: e adesso come lo cucino?

Chiedo subito aiuto alle amiche insostituibili del mio gruppo (orsù, iscrivetevi anche voi!), e ricevo vari consigli utilissimi, due dei quali ho messo in pratica. Uno è questa insalata di cavolo nero con mela e arancia.

A provare il cavolo nero crudo mi ha convinta la mia amica Tania, sia parlandone tra noi in chat sia attraverso questa sua bella ricetta. E così mi sono buttata in questa mia prima sperimentazione del gusto a base di cavolo nero crudo.

Dato che da pochissimo avevo provato la soddisfazione di abbinare verza e arance in un’insalata che mi era piaciuta un sacco – la ricetta di ieri – provare un’insalata di cavolo nero con l’arancia era d’obbligo a quel punto, e siccome avevo in casa anche le mele verdi, perché non aggiungerle? 😊

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