Pane al cioccolato fondente

1. Bene dai, cominciamo!

   Per prima cosa preparare l’impasto:

   – versare nella ciotola della planetaria le tre farine, il lievito di birra sbriciolato, il cucchiaino di zucchero, il burro morbido (a pomata, non sciolto), 150 g d’acqua e 150 g di kefir (oppure yogurt bianco naturale, o in mancanza di entrambi il latte),

   – azionare la planetaria e impastare fino a quando l’impasto risulta incordato.

   Consiglio: è preferibile non versare tutta l’acqua subito, limitarsi a 100 g e poi i restanti 50 g (o chissà, forse per voi anche qualcosa di più, o di meno) versarli poco alla volta al bisogno. Questo perché le farine non assorbono tutte allo stesso modo ed è sempre meglio aggiungere i liquidi in corso d’opera piuttosto che ritrovarsi con l’impasto troppo umido. Differenze che si possono riscontrare anche usando il latte invece dello yogurt, oppure secondo la consistenza del vostro kefir, che fatto in casa a volte è molto denso a volte meno.

2. 

   Lasciar lievitare l’impasto per circa un’ora nella ciotola coperta con pellicola (o anche solo con un piatto).

   Tritare oppure spezzettare con le mani (come ho fatto io) il cioccolato.

   Aggiungere i pezzetti di cioccolato all’impasto.

   Far andare la planetaria per un minuto o due, giusto il tempo di incorporare il cioccolato.

3. 

   Coprire di nuovo la ciotola e lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio (altre due ore circa).

5. 

   Trasferire l’impasto lievitato in uno stampo da plumcake (o altro stampo a piacere) imburrato e infarinato oppure ricoperto di carta forno.

   Consiglio: pizzicare la pasta in superficie nei punti in cui i pezzetti di cioccolato risultano visibili per coprirli con la pasta, questo per evitare che il cioccolato, rimanendo scoperto, si abbrustolisca troppo durante la cottura.

   Lasciar lievitare di nuovo per mezz’ora o poco più (io per 45 minuti) prima di infornare (previa facoltativa spennellatura della superficie con del latte).

   Cottura:

   Cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

6. 

7. 

   Questo pane al cioccolato fondente è ottimo a colazione, a merenda, o quando si ha voglia di uno spuntino goloso, ma che sia non troppo dolce. 😉

   Si può fare anche non integrale, oppure se si preferisce più dolce si può usare il cioccolato al latte e qualche cucchiaino di zucchero in più nell’impasto. Sto già sperimentando una nuova versione, perciò… stay tuned!

Le altre mie ricette con il cioccolato delle uova di Pasqua:

1. Se siete curiosi di vedere le mie altre ricette del riciclo-uova di cioccolato, eccole qua:

   – cheesecake con base di miglio soffiato e cioccolato

   – bignolata, cioè: mezzo uovo farcito con bignè ripieni di gelato

   – scorze d’arancia candite e ricoperte di cioccolato

   – brownies di pane (e cioccolato)

   – biscotti di pane e cioccolato

E le mie colleghe Light and Tasty? Ecco le loro ricette:

1. Carla: Pizza di carne

   Daniela: Bicchieri con crema al limone e colomba tostata

   Elena: Tagliatelle di albumi al sugo di pomodoro fresco

   Flavia: Plumcake di farro con cioccolato fondente (delle uova di Pasqua)

   Franca: La torta del riciclo post Pasqua

   Mary: Ciambellone alla ricotta

   Milena: Flan di parmigiano e yogurt con agretti

info WW Propoints

1. Per chi fosse interessato alla dieta WW propoints: i punti totali dell’intero pane sono 72. Punti per ogni fetta (con 15 fette): 4,8

   (Naturalmente il cioccolato può essere ridotto, inoltre può essere omesso il burro, per diminuire il punteggio secondo necessità).