Congelare i semi di pomodoro, un’idea geniale

E’ una delle cose che mi piace di più dell’avere il blog: la condivisione di idee ed esperienze. E questa idea di congelare i semi di pomodoro è solo l’ultima, in ordine di tempo, delle cose che ho imparato grazie a voi che mi seguite qui nel blog e sulla pagina fb.
In particolare ringrazio Lina Felicia che mi ha passato questa “ricetta”. 🙂 Questa sua idea di congelare i semi di pomodoro per farne un prezioso condimento da utilizzare in inverno è davvero un’idea geniale, che mi piace un sacco.

Non mi succede spesso d’avere dei semi di pomodoro in eccedenza, io di solito i pomodori li uso tutti interi. In due soli casi li svuoto: quando li metto ad essiccare (ve ne avevo parlato QUI) oppure quando li faccio gratinati (non c’è ancora la ricetta ma ci sarà). 

(La ricetta dei pomodori gratè ora c’è, è QUI. E se volete farli in friggitrice ad aria la ricetta è QUI).

In questi casi i semi dei pomodori (non li butto, ovviamente) li uso aggiungendoli al sugo per la pasta, oppure in salse, come ad esempio nel guacamole.

Ma questa cosa furba del congelare i semi di pomodoro non mi era proprio mai passata per la testa. Che grande idea!
Lina Felicia mi ha consigliato di usarli come condimento per le bruschette, e io la trovo una genialata. Mi ha assicurato che con il loro profumo portano un raggio di sole estivo nelle grigie giornate invernali, e non vedo l’ora di provarli.

Voglio approfittare di questi ultimi giorni di settembre per fare un po’ di scorta di semi di pomodoro.
Eh eh, ho come il sospetto che nel prossimi giorni mangeremo parecchi pomodori graté!!! E l’essiccatore dovrà rimboccarsi le maniche…
Anche perché temo che quel barattolino che vedete in foto… difficilmente vedrà arrivare l’inverno, forse non supererà l’autunno! 😀

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