Sugo di merluzzo e verdure

Ecco un’altra ricetta di quelle. Quelle cioè che iniziano in un modo, poi in corso d’opera si evolvono in altro, e nel tempo diventano una ricetta consolidata, di quelle da ripetersi apposta. È proprio questa la storia del nostro sugo di merluzzo, una ricetta che è nata per caso (come tante, lo sapete) e che poi è diventata una ricetta consueta.

All’inizio-inizio della storia non doveva essere un sugo ma un secondo. L’idea di partenza era stata quella, semplicissima, di preparare per cena dei filetti di merluzzo alla pizzaiola. Uno dei tanti alla pizzaiola che qui mettono d’accordo tutti, perché la pizzaiola piace sempre, che sia con la carne, con il pesce, con le uova, perfino con il tofu, e che ho sempre cucinato con soddisfazione, soprattutto quando i figli erano piccoli. E soprattutto quando dovevo allestire il pranzo, o la cena, alla velocità del fulmine. La pizzaiola per me è sinonimo di presto e bene, e penso proprio che sia così anche per voi, è vero?

Solo che, una sera, la versione con il pesce si era rivelata ‘difettosa’. I filetti, sottili, nel girarli con la forchetta (ah la fretta!) invece della paletta, si erano rotti-distrutti-sbriciolati. E così, per non fare la figura della mamma imbranata – che oltretutto ha la pretesa di fare la blogger (di cucina!) – e non farmi canzonare dai figli a cui i dettagli non sfuggono mai, avevo improvvisato un piano B.

Il piano B: mettere su subito una pentola d’acqua per la pasta e trasformare il secondo di pesce alla pizzaiola in un bel sugo di pesce. E poi simulare estro e inventiva da pseudo-chef con un bel: «Bambiniiiiii !!! stasera la mamma ha fatto la pasta con un sugo di merluzzo da leccarsi i baffiiiii !!!»

Già, proprio così era andata. Sono passati tanti anni da quel primo successo di pubblico (infantile), ma il sugo di merluzzo, o altri pesci – spesso surgelati ma anche no, e a volte con aggiunta di verdure, come oggi – funziona ancora benissimo: il pubblico (ora maggiorenne) continua ad apprezzare!

Seppur… non mi abbia risparmiata la critica sulla scelta della pasta – ehhh ve l’ho detto, qui non sfugge nulla! – con conversazione andata più o meno così: – figlio: «Ma i fusilli col sugo di pesce non sono adatti!» – mamma: « Ohhhhh, quelli avevo!» 😇).

(Poi… appena compro le linguine rifaccio la ricetta, lo promettooooo! 😃).

Ma non credo di sbagliare dicendo che il Team Light and Tasty mi perdonerà questa svista ‘formale’… in fondo l’argomento di oggi è il pesce, mica la pasta! 😄

Ecco qui di seguito altre ricette con il pesce presenti in questo blog, tutte molto facili da realizzare, tutte divorate di gusto dai figli, cuore di mamma. 😊

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