Francesca!!!! Guarda cos’ho cucinato!!!! La nostra melanzana a fisarmonica è pronta!!!
Che facciamo ora? Vieni tu da noi o la “incarto” e mi auto-invito? 😆 😀
Ehhhh lo so, ho cucinato questa melanzana a fisarmonica in ritardo di appena un anno o due… ma dai… meglio tardi che mai!! 😆
È così, la melanzana a fisarmonica di questa ricetta doveva essere la protagonista di una cena.
Ci eravamo accordate per vederci una sera a cena, con rispettive famiglie, e con l’occasione provare questa ricetta. Ma sapete, no, come vanno le cose… succede che si rimanda, che si hanno degli impegni una volta io e una volta Francesca, finché succede che lei di punto in bianco si trasferisce a Pescara e la cena purtroppo salta del tutto.
Allora ci si dice che ci rivedremo presto, e con convinzione prometti che per Pasqua un giretto a Pescara non te lo toglierà nessuno. Invece poi accade che ti danno un appuntamento con un tavolo operatorio 🙄 e diventa obbligatorio rimandare il viaggio a quando ricapiterà l’occasione.
Nel frattempo… il pallino di fare questa ricetta mica passa! Ti ronza sempre nell’orecchio!
Ci pensi ogni volta che vai a fare la spesa e guardi le melanzane ma non le compri, e anche quando le compri ma poi le cuoci nel solito modo, spadellate, o a mo’ di pizzetta.
E poi, di nuovo, le ricompri, due. Una la grigli subito dicendoti “la seconda poi la faccio in quel modo là”, ma non lo fai.
Insomma, alla fine, due melanzane oggi e due melanzane domani, quel giorno finalmente… è arrivato!
Sììììì, di punto in bianco venerdì sera ho preso fuori la seconda melanzana, che aspettava in frigo da tre giorni, e ho deciso di farla “in quel modo là”.
E me ne sono fregata del caldo che faceva sfidandolo apertamente, accendendo il forno nonostante tutto e tutti. Son morta di caldo!!!! boia-d’-un-caldo-insopportabile! ma ho resistito stoicamente 😛
Ho anche fatto finta di dimenticarmi che in questa casa l’unica persona che mangia di gusto le melanzane sono io, e l’ho cucinata mettendoci la stessa cura che avrei avuto se l’avessi preparata per marito e figli e Francesca e famiglia al completo.
E dopo me la sono pappata tutta io. 😀 😉 😛
Ché visto che sono a dieta… con le verdure devo abbondare!! E… ehm… neanche mi ricordo cos’ho cucinato per il resto della famiglia!! 😆
Ahah Francesca!!! Dopo questa, le melanzane a fisarmonica non hanno più segreti per me! Prepara la tavola che prima o poi arriviamo!!!
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare e cuocere la melanzan a fisarmonica:
Lavare e affettare la melanzana senza affondare il taglio, lasciando cioè le fette unite sul fondo.
Lavare e affettare i pomodori e la cipolla.
Inserire tra le fette di melanzana una fetta di pomodoro e una di cipolla. Se i pomodori sono piccoli si possono inserire due fette di pomodoro.
Aromatizzare con origano e basilico, inumidire con un filo d’olio e infornare (forno a 200 gradi, tempo totale di cottura 45 minuti circa).
Per me è ottima, io amo le melanzane!!
Alcuni consigli:
🔸 Consiglio l’uso di una teglia piccola che contenga di misura la (o le, se decidete di cuocerne più d’una) melanzana, perché in cottura si ammorbidisce e tende a “sdraiarsi”.
🔹 Vi informo che io ho avuto l’idea di mettere la carta forno sul fondo della teglia temendo che la melanzana si attaccasse sul fondo, ma è stata una pensata inutile: la melanzana e i pomodori perdono liquidi e la carta forno non solo non è necessaria ma si inzuppa. Sconsiglio.
🔸 Si può provare ad utilizzare le melanzane viola o bianche al posto di quelle nere per evitare il liquido nerastro che inevitabilmente si deposita sul fondo della teglia. Vi aggiornerò a questo riguardo quando avrò avuto l’occasione di provare anch’io le altre varietà di melanzana.
Voi di che colore le preferite, le melanzane? 😀 Se cliccate sulla foto potete scegliere tra le tante ricette della mia raccolta con le melanzane, date un’occhiata!
Consigli senza sale
Nel ricordarvi che io cucino senza sale aggiunto, vi rinnovo i miei consueti consigli in pillole:
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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Come ben sai, questa ricetta mi ha conquistato. Adoro le melanzane. Presto la faccio.
Un abbraccio
Grazie cara 🙂 E’ una ricetta dalla bella resa estetica, sono rimasta molto soddisfatta. Ed è versatile, si può fare con o senza formaggio, o arricchita con prosciutto cotto, così si trasforma in un bel secondo piatto. Si può fare vegana mettendo tofu o tempeh al posto del formaggio (è una prova che mi incuriosisce, un giorno o l’altro la farò). Poi mi farai sapere che versione ti inventerai tu!