Margherita di couscous ai tre pesti

Margherita di couscous ai tre pesti

Cari amici buongiorno e buon lunedì!
Eccoci al nuovo appuntamento con la ricetta per Light and Tasty. Oggi il Team non ha previsto un ingrediente specifico, ma una ricetta che contenga un ingrediente per noi rappresentativo della primavera.
Mmmm… mumble mumble…
Sapete che ci ho riflettuto su parecchio?
E sono arrivata alla conclusione che in realtà io non ho un mio ingrediente primaverile, che sia per me evocativo della primavera. Mica ci avevo mai pensato!
Ne è seguita una certa impasse sul da farsi, durata diversi giorni, che mi aveva quasi fatto desistere dal partecipare a questo appuntamento, per pura e semplice mancanza di idee.

Ehm… a dire il vero anche per mancanza in casa di ingredienti adeguati 😄 visto che (in questi giorni di pre-zona-rossa, prima, e di di-sicuro-rossa, poi) avevo deciso di uscire il meno possibile e di non frequentare i supermercati sicuramente affollati, ma insomma alla fine anche con quel che passa la dispensa qualcosa si rimedia sempre, e meno male!

Ed è andata che pensa e ripensa ho avuto un flash: mi si è risvegliato il ricordo di un pranzo di tanti anni fa in un ristorante che ora non esiste più, dove avevo mangiato una pasta ai petali di rosa. E questo mi ha fatto capire che per me ciò che rappresenta meglio la primavera non è un cibo specifico, ma sono i fiori. I fiori dei prati, i fiori sugli alberi in fiore, i fiori tutti.
In quest’ottica sarebbe stato bellissimo ideare una ricetta con qualche fiore edibile! Ma purtroppo non ho fiori adatti allo scopo sul terrazzo, né nel mio micro giardino.
E allora… ta dan!!
Anche se non è una rosa… ho pensato di riesumare il mio stampo a margherita! 😃🌼

Alla fine, rovistando nel frigo in cerca di ingredienti il più possibile adatti, sono riuscita ad ottenere una margherita di couscous colorata che per me l’aria primaverile che l’ha 😊 Voi che ne dite, siete d’accordo?

Prima di passare alla ricetta voglio ringraziare la mia amica Pinuccia che mi ha regalato il couscous integrale palestinese che ho usato in questa ricetta, prodotto da YWCA-Palestina per LiberoMondo.
Non conoscevo questa varietà di couscous a grana grossa, molto diverso dal couscous che abitualmente troviamo in commercio. Il couscous palestinese arriva in Italia grazie al commercio equo solidale e grazie alla collaborazione tra le botteghe del commercio equo e le cooperative che sostengono il diritto al lavoro e l’uguaglianza sociale delle donne palestinesi. Un ambito nel quale la mia amica Pinuccia mette tanto impegno e passione. 🌼

E ora… pronti per la ricetta? 🙂

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