DOLCI

CROSTATE 

Crostata mandorle e mirtilli 

Crostata pere e cannella senza zucchero

Crostata di zucca

Crostata cioccocaffè

Crostata pesche, amaretti e meringa

Crostata al farro integrale con streusel alla mandorla

Crostata di grano duro al cocco

Crostata ricotta cioccolato e amaretti

Torta della nonna

Crostata alle albicocche

Crostata con lamponi freschi

Crostata con frangipane e fragole

CROSTATE MODERNE

Crostata ai fichi senza zucchero

Crostata con namalaka, mele e noci pecan

Crostata con frangipane, crema e frutta

Crostata frangipane alle mandorle e cioccolato

Tiramisù da forno

Crostata arancia e cioccolato

 TORTE MODERNE

Torta al cioccolato bianco e pistacchio

Cheesecake di ricotta e cioccolato

Torta alla panna cotta e frutti di bosco

Torta mascarpone e mandorle

Torta al cioccolato bianco e pistacchio

Torta bavarese con glassa rocher

Torta Pistacchio e panna

Bavarese alla mandorla con cuore di cioccolato

Torta bavarese al pistacchio

Torta Zuppa Inglese

Torta mascarpone e mandorle con aspic di moscato e fichi

Semifreddo mascarpone e caffè

Torta Perla Rubino

Torta pralinata alle nocciole

Passion Tarte

Torta giardino di fragole

Diabella

Torta Arlecchino

Bavarese ai tre cioccolati

Cream Tarte

TORTE CLASSICHE

Pagnotta pasquale

Caprese all’olio d’oliva

Torta Caprese

Profiterol

Millefoglie pistacchio, cioccolato e lampone

Torta sacher

Millefoglie

Torta Foresta Nera

Torta Monia ai frutti di bosco

Torta mimosa vestita di frutta

Meringata alle fragole

Torta mimosa all’ananas

Millefoglie nocciola e cioccolato

Torta diplomatica vaniglia e cioccolato

Torta gelato

Torta millefoglie

BISCOTTI

Biscotti alle nocciole senza zucchero

Biscotti di vetro

Biscotti al farro e cioccolato

Biscotti integrali all’olio con zucchero di cocco e cannella

Biscotti di Natale

Biscotti con grano saraceno

Biscotti alle nocciole

Etruschi

Rose del deserto integrali

Krumiri al farro integrale

Krumiri di riso

Biscotti integrali con uvetta e pinoli

Ricciarelli

Biscotti con gocce di cioccolato

Biscotti alla marmellata

DOLCI FRITTI

Donuts

Bomboloni alla crema

Zeppole

Tagliatelle fritte

Fiocchetti o chiacchiere

Castagnole

TORTE SEMPLICI E CIAMBELLE

Torta delle rose

Cake bananoce

Torta cioccolato e pere

Torta di grano saraceno

Torta allo yogurt a basso IG

Plumcake alle carote

Torta di mele senza zucchero

Chiffon cake

Torta al cocco e cioccolato

Torta Margherita

Torta leggera alla nocciola

Torta “intolleranze zero”

Pinza e raviole

Plum Cake variegato

Piada dei morti (ricetta semplificata)

Ciambella di pasta dura tipo romagnola

Torta marmorizzata

Rotolo di Nutella

Ciambella sofficissima

Torta di cioccolato “la Tenerina”

Ciambella soffice alle pesche

DOLCI PER FESTIVITA’ ANNUALI

Certosino

Torta dei Re Magi

Pagnotta pasquale

Tronchetto ai marron glaces

Torta allegria di carnevale

Biscotti di Natale

Casetta di Pan di zenzero

Tronchetto di Natale

Certosino

Biscotti natalizi

Uovo di pasqua

PICCOLA PASTICCERIA

Cupcake ai frutti di bosco con namelaka al limone

Scones

Sfogliatine con frangipane alle mandorle

Donuts

Cannoli

Tortine cuor di crema

Muffin al triplo cioccolato

Crostatine con pesche

Meringhette al cioccolato

Muffin al cocco

 DOLCI AL CUCCHIAIO MONOPORZIONE

Panna cotta con gelèe di albicocche

Cuori di chantilly

Cheesecake scomposta senza zucchero

Coppa ciocco lamponi

Chantilly di panna cotta

ROTOLI

Rotolo al dulce de leche

Rotolo senza zucchero

DOLCI AMERICANI E PIE

Pumpkin pie

Naked cake

Pie con crema al cocco

Pie alle pesche con zucchero muscovado

Pie autunnale

Cherry pie

Angel cake

Apple pie

Strawberry pie

Peach pie

DOLCI ALLA FRUTTA

Strudel senza zucchero

Strudel

Torta di frutta

BASI DI PASTICCERIA

Pan di Spagna al cioccolato

Frolla all’olio d’oliva

Pan di Spagna

Pasta biscotto

Meringa

Pasta choux

Pasta sfoglia

Pasta frolla

Dacquoise

Frolla all’olio, senza burro e senza uova

CREME

Crema chantilly

Crema pasticcera

Crema tiramisù

Crema pasticcera senza saccarosio

Namelaka al cioccolato bianco

Crema mascarpone e nutella

Crema al cioccolato

Crema alla nocciola

Crema pasticcera (metodo Montersino)

Crema Chantilly alla Nutella

Crema pasticcera al microonde

Crema ganache

Crema inglese

Crema bavarese

DOLCI LIEVITATI

Torta delle Rose

Pagnotta pasquale

Angelica

Brioches al fruttosio, farro e kamut

Piada dei morti (a lunga lievitazione)

Pan goccioli

VARIE

Baci alla nocciola

Cake pops

Tartufi al cioccolato

Dolcetti al cioccolato

Glassa a specchio

Pasta sigaretta