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Zucchero lievito e farina

Cucina, Pasticceria e ricette Sugarfree by Karen

Tag: Impasti base

Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura
Pubblicato inBasi della pasticceria, Dolci, Impasti base, Pasta sfoglia, Pasticceria, Pasticceria salata, Preparo prima, Senza uova, Senza zucchero, Tecniche

Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura

zuccherolievitoefarina Scritto il 7 Febbraio 201824 Maggio 2019
Introduzione La pasta sfoglia è uno degli impasti base della pasticceria ed è formato da pochi e semplici…
La pasta frolla spiegata ai bambini
Pubblicato inAl forno, Bambini, Basi della pasticceria, Biscotti, Colazione, Crostate, Dolci, Feste per bambini, Impasti base, Nutella, Pasta frolla, Pasticceria

La pasta frolla spiegata ai bambini

zuccherolievitoefarina Scritto il 19 Settembre 201719 Settembre 2017
La pasta frolla è tra gli impasti base più usati in pasticceria ma anche uno dei più semplici…
Masse montate burro – Scuola di pasticceria
Pubblicato inAl forno, Basi della pasticceria, Colazione, Dolci, Impasti base, Pasticceria, Quattro chiacchiere, Tecniche

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zuccherolievitoefarina Scritto il 8 Marzo 2017
Le masse montate burro sono tipiche del nord Europa e dei paesi Anglosassoni dove vengono chiamate “cake”.  L’elemento…
Pasta biscotto – Consigli per una riuscita perfetta
Pubblicato inAl forno, Basi della pasticceria, Decorazione dolci, Dolci, Impasti base, Luca Montersino, Pasticceria

Pasta biscotto – Consigli per una riuscita perfetta

zuccherolievitoefarina Scritto il 6 Dicembre 20168 Giugno 2020
La pasta biscotto, o biscuit, in pasticceria è di uso molto frequente. Oltre che per il rotolo viene…
Gnocchi di ricotta a basso Indice Glicemico
Pubblicato inBasso indice glicemico, Cucina regionale, Farine alternative, FiberPasta, Formaggio, Impasti base, Pasta fresca, Primi piatti

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zuccherolievitoefarina Scritto il 29 Novembre 20167 Dicembre 2021
Fino a qualche tempo fa credevo che esistessero solamente gli gnocchi di patate, mentre negli ultimi tempi, cercando…
Pasta choux – Impasto base
Pubblicato inAl forno, Aperitivo, Basi della pasticceria, Dolci, Impasti base, Luca Montersino, Pasticceria, Pasticceria salata, Piccola pasticceria, Tecniche

Pasta choux – Impasto base

zuccherolievitoefarina Scritto il 27 Ottobre 201613 Luglio 2020
La pasta choux è una pasta molto particolare perché si tratta di un impasto precotto, che subisce una…
Crema pasticcera – ricetta base
Pubblicato inCreme, Dolci, Pasticceria, Piccola pasticceria, Senza glutine, Torte

Crema pasticcera – ricetta base

zuccherolievitoefarina Scritto il 19 Ottobre 201618 Settembre 2018
Le creme dolci in pasticceria si possono dividere in creme base e creme derivate, la crema pasticcera è…
Preparare un pan di Spagna perfetto
Pubblicato inAl forno, Basi della pasticceria, Dolci, Impasti base, Luca Montersino, Pan di Spagna, Piccola pasticceria, Tecniche, Torte, Torte moderne

Preparare un pan di Spagna perfetto

zuccherolievitoefarina Scritto il 3 Luglio 2016
Il pan di Spagna è la preparazione base più usata della pasticceria. I tre ingredienti principali del pan…
Trucchi per preparare una millefoglie perfetta!
Pubblicato inAl forno, Basi della pasticceria, Dolci, Impasti base, Pasticceria, Quattro chiacchiere, Tecniche, Torte

Trucchi per preparare una millefoglie perfetta!

zuccherolievitoefarina Scritto il 24 Maggio 201611 Febbraio 2020
Preparare una millefoglie è molto più semplice di quello che uno può pensare, però per ottenere un risultato…
Pasta sigaretta
Pubblicato inBasi della pasticceria, Dolci, Luca Montersino, Tecniche

Pasta sigaretta

zuccherolievitoefarina Scritto il 11 Luglio 20152 Maggio 2016
Conoscete la pasta sigaretta? Questo nome viene dato prima di tutto ad una pasta usata per creare le…

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