Cioccolato Archives - Zucchero lievito e farina

Uovo di cioccolato – Tecnica di realizzazione

Cioccolato, Cioccolato bianco, Decorazione dolci, Dolci, Pasqua e Pasquetta, Pasticceria, Senza glutine, Tecniche

Uovo di cioccolato – Tecnica di realizzazione

zuccherolievitoefarina 25 Marzo 201825 Aprile 2022

Volete preparare da soli un uovo di cioccolato per Pasqua? Se imparate a temperare il cioccolato realizzare l’uovo sarà…

Temperaggio del cioccolato

Cioccolato, Pasticceria, Tecniche

Temperaggio del cioccolato

zuccherolievitoefarina 24 Marzo 20186 Aprile 2021

Il cosiddetto temperaggio, o più correttamente precristalizzazione, è una tecnica fondamentale in pasticceria per la lavorazione del cioccolato.…

Crema ganache – ricetta base

Basi della pasticceria, Cioccolato, Creme, Cucina internazionale, Dolci, Pasticceria

Crema ganache – ricetta base

zuccherolievitoefarina 11 Gennaio 201711 Gennaio 2017

La crema ganache è una tipica preparazione di origine francese preparata con una miscela di panna calda e…

Tronchetto di Natale – Buche de Noel

Cioccolato, Creme, Decorazione dolci, Dolci, Luca Montersino, Natale, Natale e Capodanno, Pasticceria, Tecniche, Torte

Tronchetto di Natale – Buche de Noel

zuccherolievitoefarina 21 Dicembre 201622 Dicembre 2016

Il Tronchetto di Natale è un dolce natalizio tradizionale che ha origine a metà del secolo XX, probabilmente…

Namelaka

Cioccolato, Cioccolato bianco, Creme, Decorazione dolci, Dolci, Feste per bambini, Pasticceria

Namelaka

zuccherolievitoefarina 15 Maggio 2016

Nell’universo delle creme per farcire la namelaka è l’ultima che ho scoperto ma sicuramente è una che mi…

Crostata cioccocaffè

Al forno, Caffè, Cioccolato, Crostate, Dolci, Farine alternative, Frutta secca, Integrale, Luca Montersino, Pasticceria, Senza zucchero

Crostata cioccocaffè

zuccherolievitoefarina 6 Marzo 20162 Luglio 2017

Crostata cioccocaffè, una crostata deliziosa! Ormai lo sapete che io amo molto la pasticceria, e diversi…

Torta Foresta Nera

Cioccolato, Cucina internazionale, Dolci, Luca Montersino, Pasticceria

Torta Foresta Nera

zuccherolievitoefarina 11 Dicembre 201510 Febbraio 2020

La torta Foresta Nera è una delle torte più buone che io conosca! E’ una torta classica della…

Dolcetti di pan di Spagna golosi e veloci!

Buffet, Cioccolato, Dolci, Finger food, Piccola pasticceria, Riutilizzare gli avanzi

Dolcetti di pan di Spagna golosi e veloci!

zuccherolievitoefarina 1 Dicembre 2015

Questi dolcetti si fanno in un attimo con gli avanzi di pan di Spagna o di altre torte…

Coppa ciocco lamponi (senza glutine)

Buffet, Cioccolato, Dolci, Piccola pasticceria, Senza glutine

Coppa ciocco lamponi (senza glutine)

zuccherolievitoefarina 6 Novembre 20156 Agosto 2017

Questa coppa ciocco lamponi è semplicemente deliziosa! L’amaro del cioccolato si sposa perfettamente con l’aspro dei lamponi e…

Bavarese ai tre cioccolati

Cioccolato, Cioccolato bianco, Dolci, Luca Montersino, Pasticceria, Senza glutine, Torte, Torte moderne

Bavarese ai tre cioccolati

zuccherolievitoefarina 15 Giugno 201510 Aprile 2019

Parliamo di Bavarese ai tre cioccolati. Molti pasticceri propongono questo dolce ma io ho un debole per la…

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