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Zucchero lievito e farina

Cucina, Pasticceria e ricette Sugarfree by Karen

Tag: Cioccolato

Uovo di cioccolato – Tecnica di realizzazione
Pubblicato inCioccolato, Cioccolato bianco, Decorazione dolci, Dolci, Pasqua e Pasquetta, Pasticceria, Senza glutine, Tecniche

Uovo di cioccolato – Tecnica di realizzazione

zuccherolievitoefarina Scritto il 25 Marzo 201825 Aprile 2022
Volete preparare da soli un uovo di cioccolato per Pasqua? Se imparate a temperare il cioccolato  realizzare l’uovo sarà…
Temperaggio del cioccolato
Pubblicato inCioccolato, Pasticceria, Tecniche

Temperaggio del cioccolato

zuccherolievitoefarina Scritto il 24 Marzo 20186 Aprile 2021
Il cosiddetto temperaggio, o più correttamente precristalizzazione, è una tecnica fondamentale in pasticceria per la lavorazione del cioccolato.…
Crema ganache – ricetta base
Pubblicato inBasi della pasticceria, Cioccolato, Creme, Cucina internazionale, Dolci, Pasticceria

Crema ganache – ricetta base

zuccherolievitoefarina Scritto il 11 Gennaio 201711 Gennaio 2017
La crema ganache è una tipica preparazione di origine francese preparata con una miscela di panna calda e…
Tronchetto di Natale – Buche de Noel
Pubblicato inCioccolato, Creme, Decorazione dolci, Dolci, Luca Montersino, Natale, Natale e Capodanno, Pasticceria, Tecniche, Torte

Tronchetto di Natale – Buche de Noel

zuccherolievitoefarina Scritto il 21 Dicembre 201622 Dicembre 2016
Il Tronchetto di Natale è un dolce natalizio tradizionale che ha origine a metà del secolo XX, probabilmente…
Namelaka
Pubblicato inCioccolato, Cioccolato bianco, Creme, Decorazione dolci, Dolci, Feste per bambini, Pasticceria

Namelaka

zuccherolievitoefarina Scritto il 15 Maggio 2016
Nell’universo delle creme per farcire la namelaka è l’ultima che ho scoperto ma sicuramente è una che mi…
Crostata cioccocaffè
Pubblicato inAl forno, Caffè, Cioccolato, Crostate, Dolci, Farine alternative, Frutta secca, Integrale, Luca Montersino, Pasticceria, Senza zucchero

Crostata cioccocaffè

zuccherolievitoefarina Scritto il 6 Marzo 20162 Luglio 2017
Crostata cioccocaffè, una crostata deliziosa!     Ormai lo sapete che io amo molto la pasticceria, e diversi…
Torta Foresta Nera
Pubblicato inCioccolato, Cucina internazionale, Dolci, Luca Montersino, Pasticceria

Torta Foresta Nera

zuccherolievitoefarina Scritto il 11 Dicembre 201510 Febbraio 2020
La torta Foresta Nera è una delle torte più buone che io conosca! E’ una torta classica della…
Dolcetti di pan di Spagna golosi e veloci!
Pubblicato inBuffet, Cioccolato, Dolci, Finger food, Piccola pasticceria, Riutilizzare gli avanzi

Dolcetti di pan di Spagna golosi e veloci!

zuccherolievitoefarina Scritto il 1 Dicembre 2015
Questi dolcetti si fanno in un attimo con gli avanzi di pan di Spagna o di altre torte…
Coppa ciocco lamponi (senza glutine)
Pubblicato inBuffet, Cioccolato, Dolci, Piccola pasticceria, Senza glutine

Coppa ciocco lamponi (senza glutine)

zuccherolievitoefarina Scritto il 6 Novembre 20156 Agosto 2017
Questa coppa ciocco lamponi è semplicemente deliziosa! L’amaro del cioccolato si sposa perfettamente con l’aspro dei lamponi e…
Bavarese ai tre cioccolati
Pubblicato inCioccolato, Cioccolato bianco, Dolci, Luca Montersino, Pasticceria, Senza glutine, Torte, Torte moderne

Bavarese ai tre cioccolati

zuccherolievitoefarina Scritto il 15 Giugno 201510 Aprile 2019
Parliamo di Bavarese ai tre cioccolati. Molti pasticceri propongono questo dolce ma io ho un debole per la…

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