Dolcetti di pan di Spagna golosi e veloci!

Questi dolcetti si fanno in un attimo con gli avanzi di pan di Spagna o di altre torte morbide. Se volete potete anche usare avanzi di Pandoro. Si preparano in un attimo e non hanno bisogno di cottura. Sono buonissimi da mangiare e andranno a ruba! Io li preparo spesso, anche perché ritagli di pan […]

Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)

passatelli

Abitando in Romagna, non si può non imparare a fare i passatelli. E’ un piatto della tradizione, preparato con pane raffermo e parmigiano. Un tempo venivano proposti con un buon brodo di carne, o talvolta con brodo di pesce. Oggi, i passatelli si usano anche asciutti, in particolare come primo piatto freddo estivo, magari conditi […]

Crocchette di miglio e lenticchie

Ho scoperto il miglio da poco tempo. E’ un cereale antico che però per molti anni è stato considerato solo cibo per canarini ma in realtà ha molti pregi ed è anche molto buono se cucinato nel modo corretto. Viene utilizzato molto nella dieta macrobiotica e in quella vegana. E’ senza glutine. Io vi propongo […]

Frico

Conoscete il frico? Tipica preparazione friulana, anzi carnica. E’ uno dei piatti della mia infanzia. Infatti da bambina ho passato la mia vita in tre luoghi diversi: gli Stati Uniti, la Gran Bretagna e il Friuli. Ricordo bene questo periodo, anche perché ero ormai grande. Ho passato in Friuli infatti gli anni della scuola media […]

Angel cake

  Questa torta anglosassone è molto particolare come consistenza perché fatta di soli albumi. E’ una ottima soluzione per usare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Pur essendo un dolce che può essere mangiato da solo, è sicuramente migliore farcito. In Inghilterra viene sempre farcita con glasse o creme di vario tipo e varie aromatizzazioni. […]

Pane toscano di riciclo di pasta madre

Questo pane toscano è molto semplice da preparare e ci consente di utilizzare l’eccesso di lievito madre che si ottiene dai rinfreschi. Ho ricavato la ricetta da alcuni appunti presi consultando le ricette delle famose Sorelle Simili di Bologna. Si ottiene un pane toscano piuttosto compatto, però ben lievitato e gradevole. Provate a prepararlo con […]

Insalata di pollo

Vi capita mai di avere degli avanzi in frigo? A me capita spesso, in particolare dal frigo fanno capolino formaggi, affettati e, appunto, pollo arrosto o allo spiedo. Quando faccio questa insalata di pollo, spesso è più gradita dello stesso pollo appena cotto! Allora provatela, è una ricetta semplice, direi quasi banale, che non ha […]