Crocchette di baccalà e patate

crocchette di baccalà e patate

Il baccalà è un una pietanza speciale: si può declinare in tante maniere diverse, ed è sempre nuovo. Queste crocchette sono uno dei modi più golosi: piaceranno a tutti, anche ai bambini! Il gusto intenso del baccalà si sposa e si attenua un po’ (solo un pochino!) grazie alla presenza delle patate. Io ho fritto […]

Cake pops

cake pops

Conoscete i cake pops? Sono una vera goloseria per le feste dei bambini! In particolare a Carnevale! Piccoli dolcini su stecco, colorati e allegri. Si preparano facilmente e anche i bambini si divertiranno ad aiutare. Preparatene di diversi gusti e colori e avranno un gran successo. I cake pops si preparano partendo da un pan […]

Tiramisù da forno – Ricetta Stefano Laghi

Tiramisù da forno

Questo Tiramisù da forno è un dolce rivoluzionario, nel senso che rivoluziona completamente la nostra idea di tiramisù. O almeno, così ha fatto con me! Il maestro Stefano Laghi, che di dolci da forno è un vero esperto, è riuscito a racchiudere in questo dolce tutti i sapori del tiramisù, ma cambiando le consistenze e […]

Torta di grano saraceno senza zucchero

Torta di grano saraceno senza zucchero

La torta di grano saraceno è un dolce tipico dell’Alto Adige, ma la mia versione è molto particolare perchè è senza zucchero. Come sapete, io sono molto attenta a questo argomento e, spesso, amo modificare le ricette per renderle a basso IG. Questa torta è già di per sè a indice glicemico piuttosto basso grazie […]

Torta dei re magi o Gallette des rois

torta dei re magi

La Torta dei Re Magi o Gallette des Rois, è un dolce tipico franco-belga per la festa dell’Epifania. Tutte le famiglie in questi paesi preparano la Gallette des Rois per il 6 gennaio. Tradizionalmente fatta da una pasta sfoglia e da una crema frangipane alla mandorla è di semplice preparazione. E’ tradizione che all’interno si […]

Lenticchie in umido

lenticchie in umido

Le lenticchie in umido sono il contorno principe delle feste, infatti accompagnano spesso cotechino, zampone o bollito misto. In realtà però le lenticchie non sarebbero un contorno ma una pietanza, in quanto alimento ricco di proteine. A casa mia le lenticchie in umido sono spesso presenti sulla tavola, quale pietanza leggera e nutriente, accompagnata da […]