Baccalà gratinato con pomodorini e olive

Baccalà gratinato

Durante la stagione invernale cucino spesso il baccalà, perchè è uno dei pesci preferiti di mio marito Mirco, e questo baccalà gratinato con pomodorini e olive è stato un piatto che l’altra sera ha riscosso un gran successo. Semplice da preparare, si cuoce in forno (io amo il forno, si prepara tutto prima, si inforna […]

Tonno sottolio in barattolo

tonno sottolio

Ho imparato a preparare il tonno sottolio in barattolo ad un corso di cucina sul pesce. Un corso interessantissimo tenuto da una esperta cuoca e gastronoma che cito volentieri: Giorgia Lagosti. Durante il corso ci ha presentato questa ricetta per preparare gli sgombri sottolio ma che io ho usato invece con il tonno pinna gialla. […]

Branzino freddo in salsa rosa

Branzino freddo

Il branzino freddo in salsa rosa è un piatto piuttosto semplice da preparare e che si adatta perfettamente ad essere presentato come antipasto in una cena di pesce. Potete offrire a ciascun commensale un piatto con il branzino freddo come unico antipasto, in quel caso vi consiglio di pressarlo all’interno di un coppapasta per dargli […]

Tonno grigliato sottolio

Ho preparato oggi questo meraviglioso e veramente semplicissimo piatto di pesce: il tonno grigliato sottolio. Può essere preparato anche con largo anticipo (anzi se lo fate il giorno prima è ancora più buono) e lo potete gustare con una fresca insalata per un’ottima cena fredda. Adesso che arriva l’estate sarà particolarmente gradito.     Tonno grigliato […]

Fusilli bianchi al tonno

I fusilli bianchi al tonno sono una pasta velocissima, veramente! Quando avete pochissimo tempo provate a fare questa pasta super saporita! Un sugo rapido, con pochi ingredienti che tutti abbiamo in casa, da preparare all’ultimo momento mentre si cuoce la pasta. Tonno sott’olio, acciughe, olio extravergine di oliva e origano. E la vostra pasta preferita. […]

Baccalà alla napoletana

baccalà alla napoletana

Mio marito adora il baccalà. Durante il periodo invernale spesso il profumo del baccalà riempie la casa. Sono poi sempre alla ricerca di nuove ricette per cucinarlo. Stasera vi propongo una ricetta classica, tra le nostre preferite, che prevede una doppia cottura, il pesce viene prima fritto e poi passato al forno con un sugo […]

Salmone al forno con verdure

Il salmone al forno con verdure è una ricetta di pesce facile da fare al volo. Un secondo di mare da fare quando si ha poco tempo. Gustosissimo!     Salmone al forno con verdure Difficoltà: facile Tempo: 10 minuti + 40 minuti di cottura   INGREDIENTI (per 4 persone): un trancio di salmone di circa […]