Preparare i biscotti di Natale è proprio un gioco da ragazzi! Anzi da bambini! I bambini possono sicuramente partecipare a questa bellissima attività! Se vuoi preparare i biscotti decorati prima di tutto devi preparare la pasta frolla e lasciarla riposare in frigo un paio di ore. Poi devi stendere e tagliare i biscotti con […]
Biscotti
La pasta frolla spiegata ai bambini
La pasta frolla è tra gli impasti base più usati in pasticceria ma anche uno dei più semplici da preparare. Per questo oggi cominciamo proprio da qui. La pasta frolla è un impasto abbastanza duro ma malleabile, un po’ come il pongo, che si può stendere con il mattarello. E’ fatto con farina, burro, zucchero […]
Biscotti alla nocciola al farro
Io adoro le nocciole e questi biscotti alla nocciola sono veramente il top! Sono nati per caso, volevo fare dei biscotti alla nocciola e allora ho trasformato una ricetta adattandola all’ingrediente nuovo. Li ho preparati con farina di farro perché ultimamente sto provando farine alternative, ma voi potete tranquillamente usare anche una farina 00. Sono […]
Etruschi (o Cantucci) con farina di kamut
La ricetta degli Etruschi (o Cantucci) è antica e si trova con alcune varianti in Romagna come in Toscana. Ve la presento come la faccio io da tanti anni.
Rose del deserto integrali senza zucchero
Rose del deserto integrali senza zucchero: ho voluto provare a fare questi famosi dolcetti in una versione un po’ meno dolce, utilizzando inoltre cereali integrali. L’uso del maltitolo al posto dello zucchero e i cereali integrali senza zuccheri aggiunti, permettono anche ai diabetici di mangiare questi biscottini, ma vi assicuro che sono buonissimi per tutta […]
Krumiri al farro integrale senza zucchero
I Krumiri sono dei buonissimi biscotti, friabili e gustosi della nostra tradizione pasticcera, ma qui vi presento krumiri al farro integrali. Questa è una versione “a basso indice glicemico” adatta a chi ha problemi con il saccarosio, ma così buoni che li mangeranno anche gli altri! Sono fatti con farina integrale di farro […]
Krumiri di riso (ricetta di Luca Montersino)
Questa sera vi voglio proporre una ricetta di biscotti. Facili, anzi facilissimi. Friabili, anzi friabilissimi. E sono anche senza glutine! Non credevo che dei biscotti fatti con farina di riso potessero essere così buoni. Provateli subito, ve li consiglio. INGREDIENTI 150 g di burro 170 g di zucchero a velo 15 g di […]
Biscotti integrali con uvetta e pinoli (anche in versione senza zucchero)
L’altro giorno ho deciso di fare un “pomeriggio biscotti” e ne ho preparati 2 kg! Ne ho fatti diversi tipi, ma vorrei proporvi proprio questi, prima di tutto perché sono una ricetta mia (ottenuta facendo le dovute modifiche a una ricetta di pasta frolla) e poi perché l’idea di fare dei biscotti integrali con anche […]
Ricciarelli
Questa è una di quelle preparazioni che io ho sempre considerato irraggiungibili. Invece ho scoperto che il procedimento per preparare i famosi dolci di Siena è in realtà più semplice di quello che si pensa. Forse non per i principianti, ma con un po’ di pazienza facilmente realizzabili. La ricetta che vi scrivo, e che […]
Pinza e raviole
Restando sempre in tema natalizio, vi propongo un dolce bolognese. Rustico, molto casalingo, facilissimo. Lo propongo in due versioni: la pinza, che è formata da un rotolo di pasta di ciambella dura farcita da mostarda bolognese dolce, e le raviole, fatte sempre dalla stessa pasta e dallo stesso ripieno, ma con la forma che […]
