Come può una crostata senza zucchero essere buona? Provate la mia crostata pere e cannella, impastata con lo zucchero di cocco, con un gusto che assomiglia a quello dello zucchero di canna. La presenza dello zucchero di cocco, accompagnato alla cannella e alla farina di tipo 1
Autunno
Spezzatino di vitello con carciofi e olive
I carciofi sono buonissimi in questo mese di marzo e quindi, perché non abbinarli allo spezzatino? Poi, durante la cottura, ho avuto l’ispirazione di aggiungere anche le olive ed è uscito questo piatto, davvero da leccarsi i baffi! Spezzatino di vitello con carciofi e olive, provatelo assolutamente!
Crostata di zucca
Questa crostata di zucca, del maestro Stefano Laghi, assomiglia molto a uno tipico della tradizione americana, la pumpkin pie. Io che vengo degli Stati Uniti vi assicuro però che questa versione rivisitata è molto più buona dell’originale! E’ un dolce semplice da preparare, con un gusto che non ti aspetti. Davvero delicato il ripieno, dolce […]
Spezzatino speziato a modo mio
Spezzatino per cena? Niente di nuovo direte voi. Invece il mio spezzatino speziato è speciale! Provatelo e poi mi direte! Sarà la marinatura, sarà la cottura lenta a fuoco dolce, saranno glia aromi e le spezie, fatto sta che è un piatto che non vi deluderà!
Pumpkin pie – Crostata americana di zucca
La pumpkin pie è una deliziosa crostata che si mangia in particolare per a festa del Ringraziamento, Thanksgiving Day. E’ il giorno in cui gli americani ricordano l’arrivo del Padri Pellegrini nel Nuovo Mondo. Nel pranzo della festa si mangia sempre il tacchino ripieno e, appunto, la pumpkin pie. Le pie sono le torte americane per antonomasia. Molti le conoscono […]
Tacchino ripieno all’americana
Tacchino ripieno! Solamente il nome mi fa venire l’acquolina in bocca! Fin da quando ero piccola e abitavo negli Stati Uniti, a fine novembre, il quarto giovedì del mese per la precisione, festeggiavamo in famiglia la Festa del Ringraziamento cioè la festa di Thanksgiving Day. Negli States è una ricorrenza molto sentita e fa memoria di quando i Padri Pellegrini […]
Pasta con broccolo romanesco e curcuma
La pasta con broccolo romanesco e curcuma è stata una piacevole scoperta. Il broccolo romanesco o cavolo romano è un ortaggio molto buono oltre che bellissimo e decorativo, dolce come gusto e per nulla intenso. La curcuma invece è una spezia preziosa per il nostro organismo. Chi la vuole conoscere meglio può leggere QUI. In particolare a me piace molto […]
Tortelli di zucca e patate con sugo di cipolle
Piatto tipico della cucina romagnola, i tortelli di zucca e patate abbinati ad un condimento a base di cipolle sono perfetti per i giorni di festa. Questo piatto vi conquisterà!
Etruschi (o Cantucci) con farina di kamut
La ricetta degli Etruschi (o Cantucci) è antica e si trova con alcune varianti in Romagna come in Toscana. Ve la presento come la faccio io da tanti anni.
Pasta con crema di zucca e cipolle dorate
In questo periodo in cui la zucca la fa da padrone nei nostri mercati, mi piace trovare nuovi modi per portarla in tavola e così nasce la pasta con crema di zucca e cipolle dorate. Si presta particolarmente a comparire in tavola con la pasta o il riso con i quali si sposa perfettamente. Oggi […]
