I pomodori al gratin sono un contorno tipico dell’estate e tipico della nostra terra. Ogni regione italiana propone una versione caratteristica dei pomodori ripieni, che variano a seconda delle tradizioni locali. Ora caldi, ora freddi, ora cotti, ora crudi. Ripieni di riso, di tonno, di verdure o tante altre bontà. Qui, in Romagna, i pomodori […]
Ricette vegane
Zucchine gratinate al forno
Le zucchine gratinate al forno sono un contorno semplice da preparare e molto gustoso, adatto come accompagnamento di svariati piatti di carne e pesce. A me piacciono moltissimo, le preparo spesso durante la stagione estiva. Ci vuole poco tempo per prepararle e la cottura avviene al forno. Zucchine gratinate al forno Difficoltà: facile […]
Pasta con crema di zucca e cipolle dorate
In questo periodo in cui la zucca la fa da padrone nei nostri mercati, mi piace trovare nuovi modi per portarla in tavola e così nasce la pasta con crema di zucca e cipolle dorate. Si presta particolarmente a comparire in tavola con la pasta o il riso con i quali si sposa perfettamente. Oggi […]
Chips di sedano rapa
L’altro giorno ho comprato un sedano rapa. Poi, non sapendo come cucinarlo, l’ho tenuto in frigo per qualche giorno. Quindi mi sono detta che, forse, poteva essere buono fritto. Allora, ho tagliato il sedano rapa a fettine sottilissime, le ho scottate per 1 minuto in acqua bollente (il sedano rapa è molto legnoso), e poi […]
Miglio al latte di riso
Volete provare una colazione alternativa? Sana, nutriente e gustosa al tempo stesso. Fatta di ingredienti naturali come cereali e frutta secca. Il miglio, che è l’ingrediente base di questa ricetta, è un cereale antico, che è stato negli ultimi anni riscoperto. E’ inoltre senza glutine. Se volete saperne di più leggete alla fine di questo […]
Pomodori grigliati (ricetta velocissima!)
Siete senza contorno e volete una idea facile, da realizzare in 10 minuti? Avete tanti di quei pomodori che non sapete come proporli? Allora questi pomodori grigliati fanno al caso vostro! Sono un ottimo contorno che si può accompagnare a piatti sia caldi che freddi, di pesce e di carne o, se volete, anche di […]
Insalata estiva
Ecco qua una insalatina fresca per l’estate, da preparare in un attimo e da mangiare come accompagnamento ad un piatto di carne o pesce. Vi servono pochi e semplici ingredienti. INGREDIENTI: 150 g di lattughino 1/2 pompelmo rosa 1 cucchiaio di capperi dissalati 5-6 ravanelli 1/2 finocchio olio sale Lavare la verdura, […]
Cous cous alle verdure
Oggi vi voglio raccontare come preparo questo semplicissimo piatto di cous cous alle verdure che propongo spesso nei buffet oppure anche semplicemente per una cena fredda estiva a casa. Si può, anzi si deve preparare in anticipo, perché preparato prima è più buono. Io amo insaporirlo con la salsa si soia, che io adoro, però […]
- Vegano
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Cipolle al forno
Contorno molto saporito e gustoso che si accompagna bene a pietanze a base di carne. Si possono gustare anche tiepide o a temperatura ambiente per un contorno estivo. Qui in Romagna si usano per farcire la piadina, insieme alla salsiccia cotta alla brace. INGREDIENTI 1 kg di cipolle preferibilmente bianche 4-5 cucchiai di […]
Burger di miglio e verdure (ricetta vegana)
I burger di miglio e verdure sono preparati con questo cereale che ho scoperto da poco tempo. Il miglio ha indubbiamente molti pregi dal punto di vista alimentare e si presta a diverse preparazioni culinarie. In particolare chi desidera alimentarsi in modo naturale o segue una dieta vegana o macrobiotica troverà nel miglio un prezioso alleato. […]
