Tonno sottolio in barattolo

tonno sottolio

Ho imparato a preparare il tonno sottolio in barattolo ad un corso di cucina sul pesce. Un corso interessantissimo tenuto da una esperta cuoca e gastronoma che cito volentieri: Giorgia Lagosti. Durante il corso ci ha presentato questa ricetta per preparare gli sgombri sottolio ma che io ho usato invece con il tonno pinna gialla. […]

Branzino freddo in salsa rosa

Branzino freddo

Il branzino freddo in salsa rosa è un piatto piuttosto semplice da preparare e che si adatta perfettamente ad essere presentato come antipasto in una cena di pesce. Potete offrire a ciascun commensale un piatto con il branzino freddo come unico antipasto, in quel caso vi consiglio di pressarlo all’interno di un coppapasta per dargli […]

Tonno grigliato sottolio

Ho preparato oggi questo meraviglioso e veramente semplicissimo piatto di pesce: il tonno grigliato sottolio. Può essere preparato anche con largo anticipo (anzi se lo fate il giorno prima è ancora più buono) e lo potete gustare con una fresca insalata per un’ottima cena fredda. Adesso che arriva l’estate sarà particolarmente gradito.     Tonno grigliato […]

Baccalà alla napoletana

baccalà alla napoletana

Mio marito adora il baccalà. Durante il periodo invernale spesso il profumo del baccalà riempie la casa. Sono poi sempre alla ricerca di nuove ricette per cucinarlo. Stasera vi propongo una ricetta classica, tra le nostre preferite, che prevede una doppia cottura, il pesce viene prima fritto e poi passato al forno con un sugo […]

Salmone al forno con verdure

Il salmone al forno con verdure è una ricetta di pesce facile da fare al volo. Un secondo di mare da fare quando si ha poco tempo. Gustosissimo!     Salmone al forno con verdure Difficoltà: facile Tempo: 10 minuti + 40 minuti di cottura   INGREDIENTI (per 4 persone): un trancio di salmone di circa […]

Insalata di mazzancolle e verdure fresche

L’insalata di mazzancolle è un piatto leggero e adatto a ogni stagione dell’anno. Io ho imparato a cucinare il pesce da quando abito a Rimini. Qui è bellissimo andare al mattino presto al mercato e scegliere tra tanto pesce appena pescato: vongole, cozze, sogliole, seppie, mazzancolle, canocchie, pesce azzurro e tanto altro ancora. Oggi voglio […]