Questo articolo, che ho chiamato Idea menù per il pranzo a scuola, vuole essere il primo di una serie che vorrei pubblicare ogni tanto per dare qualche spunto a chi deve preparare un pasto da consumare fuori casa. Oggi per cominciare, dedico questo menù alle mamme che preparano il pranzo per i bambini che si […]
Piatti unici
Minestra di fagioli cannellini e orzo
Adoro le minestre, di tutti i tipi, e questa minestra di fagioli cannellini e orzo è una delle mie preferite! Più delicata rispetto alla minestra di borlotti, si prepara in inverno con i fagioli secchi o surgelati, ma anche in questa stagione, fine estate – inizio autunno, è perfetta con i fagioli freschi! […]
Zuppa di ceci e maltagliati
La primavera va avanti ma ancora si stenta a dire che faccia caldo, e allora è ancora tempo di minestra calda, tempo di zuppa di ceci e maltagliati. A parte il fatto che potete gustare un piatto di questa buona minestra anche tiepida e quindi in piena estate. Bisogna programmare per tempo questa zuppa di […]
Crocchette di miglio e lenticchie
Ho scoperto il miglio da poco tempo. E’ un cereale antico che però per molti anni è stato considerato solo cibo per canarini ma in realtà ha molti pregi ed è anche molto buono se cucinato nel modo corretto. Viene utilizzato molto nella dieta macrobiotica e in quella vegana. E’ senza glutine. Io vi propongo […]
Pasta e fagioli alla friulana
Pasta e fagioli, questo è un piatto della mia infanzia. Lo faceva spesso mia mamma che era friulana. Poi, quando al sabato o alla domenica andavo con mio papà a passeggiare in campagna, ci si fermava a mangiare in una “frasca”, quello che oggi forse chiameremmo un agriturismo. Allora mangiavo un piatto fumante di pasta […]
Riso pilaf con spiedini e peperoni
Conoscete il riso pilaf? E’ un metodo di cottura del riso di origine turca, facile da fare e di sicura riuscita, mai scotto e sempre ben sgranato. E’ generalmente preparato con il riso basmati, ma può andare bene anche un buon riso arborio o carnaroli. E’ ottimo accompagnato con carne o pesce speziata o con […]
Quiche lorraine
La Quiche Lorraine, preparazione tipica della Francia, è una gustosissima torta salata a base di pancetta e uova. Molto saporita, è resa ancora più fragrante dall’uso della pasta brisée. Semplice da fare, ma sempre molto gradita. Adatta anche per buffet o picnic. Quiche Lorraine Difficoltà: media Tempo: 20 minuti + 30-40 minuti […]
Pizza al piatto con lievito madre
Non posso cominciare se non con la pizza! Sabato sera è un appuntamento fisso. Pizza al piatto, cotta nel fornetto, meglio ancora nel forno a legna. Io uso il mio lievito madre e farina macinata a pietra. Se è possibile usare una impastatrice, ma viene bene anche a mano. INGREDIENTI (per ciascuna pizza): 120g di farina […]
