Dolcemente senza zucchero: la stevia

stevia

La Stevia è diventata famosa negli ultimi anni, ma in realtà è conosciuta in Sud America da secoli. Infatti le popolazioni sudamericane già da tempo conoscono le proprietà dolcificanti di questa pianta, della quale esistono diverse varietà ma l’unica che viene utilizzata come dolcificante è la “stevia rebaudiana”.     Ha un potere dolcificante di […]

Rotolo senza zucchero a basso Indice Glicemico

Rotolo senza zucchero

I dolci non sono proibiti per chi soffre di diabete ma bisogna sapere come e cosa mangiare, come questo rotolo senza zucchero a basso indice glicemico. In questi anni ho utilizzato spesso il maltitolo e posso affermare che i dolci fatti con questo dolcificante sono proprio buoni come i dolci “normali”. Però adesso, avendo conosciuto […]

Torta leggera alle nocciole

Torta leggera alle nocciole

La torta leggera alle nocciole nasce una sera per caso quando ho voluto preparare un dolce per chi in famiglia soffre di diabete. Non è facile fare un dolce a IG basso ma con il tempo mi sono abituata ad usare alcuni accorgimenti semplici ma efficaci. In particolare, usare una farina a basso IG può […]

Torta morbidissima intolleranze-zero: senza latticini, senza saccarosio, con farina di kamut

La mia torta morbidissima intolleranze-zero  è perfetta per chi vuole rimanere leggero e non rinunciare ad un dolcino. Morbida al punto giusto, adatta alla colazione o alla merenda, soprattutto se volete stare attenti alla linea o se avete qualche intolleranza. La torta è di facilissima esecuzione e molto veloce da preparare.         […]

Pollo al limone (semplice, al forno)

Questo delizioso secondo piatto, il pollo al limone, è un classico della mia famiglia. Lo preparo quando voglio preparare una cena senza lavorare troppo e senza sporcare i fornelli. Accompagnato a una fresca insalata o una padellata di patate al forno è una soluzione perfetta anche per quando abbiamo ospiti.       Pollo al […]

Pomodori grigliati (ricetta velocissima!)

Siete senza contorno e volete una idea facile, da realizzare in 10 minuti? Avete tanti di quei pomodori che non sapete come proporli? Allora questi pomodori grigliati fanno al caso vostro! Sono un ottimo contorno che si può accompagnare a piatti sia caldi che freddi, di pesce e di carne o, se volete, anche di […]

Pasta al basilico (Pesto semplificato velocissimo!)

Questa pasta è veramente veloce da preparare ma è anche buonissima!!! Quando la preparo in famiglia non avanza mai, anzi di solito i miei figli brontolano perché non è abbastanza! Si prepara il sugo mentre cuoce la pasta ed è buona sia calda che fredda. Gli ingredienti sono alcuni di quelli del pesto: basilico, aglio […]

Plum cake alle carote e mandorle (ricetta di Luca Montersino)

Questa ricetta è del famoso pasticcere Luca Montersino. La sua ricetta prevede la presenza del fruttosio e di miele. Io ho fatto qualche piccola modifica e ho usato il maltitolo al posto del fruttosio, perché questo zucchero è più adatto a chi soffre di diabete. Comunque vi assicuro che questo dolce è semplicemente buonissimo, adatto […]

Insalata fredda con riso integrale

Da qualche tempo ho abbandonato quasi completamente l’uso del riso bianco raffinato e preferisco invece il riso integrale che ha maggiori vantaggi per la salute. Allora perché non usarlo anche per l’insalata di riso? In questa insalata fredda con riso integrale  vi propongo un accostamento di sapori che prevede l’uso di sole verdure e legumi. In […]