Questa pie alle pesche con zucchero muscovado è un dolce che ci porta direttamente negli Stati Uniti dove le pie sono di casa! Avendo passato parte della mia infanzia negli States, sono cresciuta con queste torte che mi preparava mia mamma. La pie è una caratteristica crostata fatta con una base di pasta brisèe, spesso […]
Frutta
Crostata con lamponi freschi
Oggi voglio proporvi un dolce molto semplice che ho assaggiato in montagna e poi riproposto a casa, la crostata con lamponi freschi. È un dolce da preparare per la vostra famiglia e per i vostri ospiti soprattutto se avete la possibilità di trovare dei lamponi freschi, magari raccolti da voi durante una bella passeggiata nel […]
Torta Giardino di Fragole
La Torta Giardino di Fragole è una favolosa torta firmata ancora Luca Montersino! Mi piace molto provare le sue creazioni per poi raccontarvi le mie esperienze. Spero di farvi venire la voglia di provare! La Torta Giardino di Fragole è una delle più belle e più fresche che io abbia provato. Devo ammettere che presenta […]
Meringata alle fragole
Oggi voglio proporvi una torta molto coreografica adatta anche alle cerimonie e alle festa: la meringata. La meringata è molto golosa e la presenza delle fragole dona al dolce una nota di freschezza che se no sarebbe quasi eccessivamente dolce. Inoltre questo dolce è completamente SENZA GLUTINE. L’unica difficoltà consiste nella preparazione della […]
Pie con mele e pere – Pear and apple pie
Io adoro le pie, dolce tipico americano. Forse sarà perché sono cresciuta con questi sapori e quindi mi ricordano quel periodo della mia infanzia in cui vivevo negli Stati Uniti. Le pie sono fatte da un guscio di pasta tipo brisèe e da un ripieno che può essere dolce o salato. I ripieni dolci sono […]
Fichi caramellati
I fichi caramellati sono una squisita preparazione a base solamente di fichi, zucchero e un po’ di limone. Per il resto ci vuole solo un po’ di pazienza e si potrà ottenere una conserva densa, dolce al punto giusto e dal gusto leggermente caramellato splendida per accompagnare formaggi sia freschi che stagionati. Avrete […]
Crostatine con pesche (senza zucchero)
Prepariamo un dolcino svelto, adatto anche a chi ha problemi con la glicemia? Ovviamente potete anche tranquillamente preparare la versione con lo zucchero (sostituire il maltitolo con lo zucchero). Io ho usato la frolla al maltitolo e poi ho usato delle pesche dolci e mature. In questo modo non è stato necessario usare […]
Torta Arlecchino (ricetta di Luca Montersino)
Oggi vi propongo una ricetta speciale, una torta che è una delle creazioni del pasticcere Montersino. Un alternanza di sapori e consistenze, il pan di Spagna e la crema chantilly al limone si alternano con la gelée e la frutta fresca. La torta ha una caratteristica particolare: viene montata a rovescio. Si utilizza un […]
Crostata pesche, amaretti e meringa
La crostata pesche, amaretti e meringa è perfetta per l’estate quando si hanno delle buone pesche mature. E’ vero, si può fare anche in inverno con le pesche sciroppate, ma non sarà la stessa cosa. Se poi vi avanzano degli albumi (io ne ho sempre una quantità industriale in frigo!) è proprio la torta per voi! […]
Frutto del mese: le ciliegie
Le ciliegie sono sicuramente uno dei frutti più gustosi della tarda primavera – inizio estate. Molto versatili, si mangiano crude ma si possono mettere sotto spirito, farle sciroppate o usarle per preparare la marmellata. Infine spesso vengono usate nei dolci. LE DIVERSE VARIETA’ DI CILIEGIE Con il loro colore rosso acceso, le ciliegie sono il […]
