Crostata con lamponi freschi

Crostata ai lamponi freschi

Oggi voglio proporvi un dolce molto semplice che ho assaggiato in montagna e poi riproposto a casa, la crostata con lamponi freschi. È un dolce da preparare per la vostra famiglia e per i vostri ospiti soprattutto se avete la possibilità di trovare dei lamponi freschi, magari raccolti da voi durante una bella passeggiata nel bosco. Se poi avete anche della marmellata di lamponi fatta in casa, sarà perfetta!

 

Crostata ai lamponi freschi

 

Crostata con lamponi freschi

Difficoltà: facile 
Tempo: 30 minuti + tempo di riposo della frolla + 30 minuti di cottura 
Stagionalità: estate

 

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:

500 g di farina

300 g di burro

200 g di zucchero a velo

80 g di tuorli

½ bacca di vaniglia

scorza grattugiata di limone

un pizzico di sale

Per la farcitura:

350g di marmellata di lamponi

250g di lamponi freschi

Per completare:

zucchero a velo

 

PREPARAZIONE:

Per la pasta frolla: disporre la farina sulla spianatoia e aggiungere il burro a piccoli pezzi. Lavorare il burro e la farina sfregandoli insieme per ottenere delle piccole briciole. Quando il composto avrà assunto un aspetto “sabbioso”, aggiungere lo zucchero, gli aromi e quindi i tuorli. Lavorare giusto il tempo necessario per ottenere un impasto liscio. Riporre in frigo.

Dopo il tempo di riposo, “plastificare” la pasta frolla (vedi QUI), e stenderla a mezzo di spessore. Con questa rivestire una tortiera unta con burro e tagliare il bordo a un paio di centimetri di altezza. Coprire il fondo con la marmellata di lamponi e poi aggiungere i lamponi freschi. Cuocere a 180° per circa 30 minuti. La frolla deve essere di colore marrone chiaro.

Servire fredda con una spruzzata di zucchero a velo.

 

 

 

 

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2 Replies to “Crostata con lamponi freschi”

  1. Mamma che meraviglia, penso che non sarà nemmeno troppo dolce grazie ai lamponi da mettere sulla marmellata

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      E’ proprio così! Grazie!

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