Torta mascarpone e mandorle con aspic di moscato e fichi. Un dolce ispirato a uno preparato dal maestro Montersino. Qual’è la differenza? Solo nel frutto utilizzato. Pesche nella versione originale, fichi nella mia. In entrambi i casi un dolce tra i più buoni che io abbia mangiato. Tutto da gustare!
Frutta
Torta alla panna cotta e frutti di bosco senza zucchero
Che ne dite di una torta semplice, fresca, senza cottura e senza zucchero? Vi sembra impossibile? E invece no! Questa torta si prepara in pochi minuti, senza forno. Dovrete soltanto portare a bollore poco latte. Quindi è un dolce perfetto per i mesi caldi quando accendere i fornelli non è per nulla piacevole. Vi dirò […]
Fiori di zucca ripieni
I miei fiori di zucca ripieni sono con formaggi e prosciutto, una versione saporita e gustosa di questo classico dell’estate. Provateli perché sono davvero un secondo piatto adatto ad ogni occasione! Andiamo a incominciare!
Panna cotta con gelèe di albicocche
In una domenica mattina piovosa di fine maggio nasce l’idea di questo bicchierino fresco e primaverile: panna cotta con gelèe di albicocche. Sarà che se il sole fuori non c’è, almeno lo mettiamo nel dolce! Ho rubato la ricetta della panna cotta al maestro Montersino e riadattata come piaceva a me!
Crostata pere e cannella senza zucchero
Come può una crostata senza zucchero essere buona? Provate la mia crostata pere e cannella, impastata con lo zucchero di cocco, con un gusto che assomiglia a quello dello zucchero di canna. La presenza dello zucchero di cocco, accompagnato alla cannella e alla farina di tipo 1
Crostata con frangipane e fragole
Io adoro le crostate moderne! Quelle che in un guscio di frolla nascondono segreti e consistenze inaspettate! Come la mia crostata con frangipane e fragole. E’ nata per festeggiare mia figlia, quella più piccola che ha compiuto già 12 anni. Lei adora le fragole e così ho coperto la crostata di fragole fresche, ma le […]
Marmellata di fragole senza zucchero
Preparare questa marmellata di fragole senza zucchero è stata una vera sfida; sostituire lo zucchero con altri dolcificanti ha portato a un prodotto glicemicamente perfetto. Buona di gusto e dalla consistenza cremosa.
Cream Tarte alla vaniglia
La Cream Tarte è la torta del momento! Se fate un giro si Instagram o Pinterest, troverete tantissime foto che ritraggono questa torta quasi sempre a forma di numero, qualche volta a forma di lettera o di cuore.
Arista di maiale alle mele
Quando voglio fare una bella figura con i miei ospiti con un arrosto importante ma non banale, preparo la mia arista di maiale alle mele. Il sapore delle mele si sposa perfettamente al gusto del maiale e il connubio è perfetto! Anche sulla tavola delle feste fa un figurone!
