Donuts – Ricetta originale americana

donuts

Queste ciambelline, o donuts, così allegre e colorate, in America fanno bella mostra di sé nelle vetrine delle pasticcerie. Sono spesso coperte di glasse colorate e zuccherini variopinti. Un tempo però, quando la cucina era ancora prevalentemente rurale, i donuts venivano semplicemente fritti e coperti, ancora caldi, di zucchero semolato. Più o meno come le […]

Cheesecake scomposta senza zucchero

Cheesecake scomposta senza zucchero

La mia cheesecake scomposta senza zucchero non ha niente da invidiare alle versioni “zuccherose”, perchè è preparata con agave, sostituto del saccarosio con indice glicemico basso, ma sapore buonissimo! Inoltre, ho trovato anche la versione granulare, molto comoda per certe preparazioni. Ovviamente, se non volete usare l’agave, potete tranquillamente sostituirlo con normale zucchero da cucina.

La casetta di Pan di Zenzero spiegata ai bimbi

casetta di pan di zenzero

La casetta di Pan di Zenzero è un sogno per ogni bambino. Allora, perchè non farla preparare a loro? In questo articolo cercherò di spiegare con parole semplici e chiare come fare per prepararla. Io l’ho fatta con un gruppo di bimbi di 10 anni, amici di mia figlia. Le foto che vedete pubblicate si […]

Pumpkin pie – Crostata americana di zucca

Pumpkin pie

La pumpkin pie è una deliziosa crostata che si mangia in particolare per a festa del Ringraziamento, Thanksgiving Day. E’ il giorno in cui gli americani ricordano l’arrivo del Padri Pellegrini nel Nuovo Mondo. Nel pranzo della festa si mangia sempre il tacchino ripieno e, appunto, la pumpkin pie. Le pie sono le torte americane per antonomasia. Molti le conoscono […]

Chiffon cake – Ciambellone americano

Chiffon cake

Chiffon cake, ovvero una delle torte americane più famose. Alta, anzi altissima, morbida, anzi morbidissima, una nuvola! Va cotta in uno stampo particolare, alto, con foro centrale e con dei piedini che servono per tenere la torta sollevata durante il raffreddamento. Il foro centrale ha lo scopo di far circolare l’aria all’interno e quindi favorire la cottura. La torta cresce […]

Tacchino ripieno all’americana

tacchino ripieno

Tacchino ripieno! Solamente il nome mi fa venire l’acquolina in bocca! Fin da quando ero piccola e abitavo negli Stati Uniti, a fine novembre, il quarto giovedì del mese per la precisione, festeggiavamo in famiglia la Festa del Ringraziamento cioè la festa di Thanksgiving Day. Negli States è una ricorrenza molto sentita e fa memoria di quando i Padri Pellegrini […]

Pie alle pesche con zucchero muscovado

Pie alle pesche con zucchero muscovado

Questa pie alle pesche con zucchero muscovado è un dolce che ci porta direttamente negli Stati Uniti dove le pie sono di casa! Avendo passato parte della mia infanzia negli States, sono cresciuta con queste torte che mi preparava mia mamma. La pie è una caratteristica crostata fatta con una base di pasta brisèe, spesso […]

Muffin al triplo cioccolato

Muffin al triplo cioccolato

I muffin sono dei dolcetti di origine americana, tanto buoni quanto semplici da fare. Per fare dei buoni muffin l’unica regola è lavorare l’impasto il meno possibile, addirittura si può lasciarlo grezzo, grumoso, infatti più si lavorano e più diventano gommosi. Penso che i muffin siano tra i dolci più semplici e veloci che ci […]

Pie con mele e pere – Pear and apple pie

Io adoro le pie, dolce tipico americano. Forse sarà perché sono cresciuta con questi sapori e quindi mi ricordano quel periodo della mia infanzia in cui vivevo negli Stati Uniti. Le pie sono fatte da un guscio di pasta tipo brisèe e da un ripieno che può essere dolce o salato. I ripieni dolci sono […]

Tabelle di conversione dei pesi per ricette americane

Vi è mai capitato di leggere una ricetta americana e non sapere da che parte girarvi perchè le misure sono espresse in maniera strana e incomprensibile e non avete a disposizione tabelle di conversione? Ora non ci sarà più bisogno di rinunciare a fare la vostra ricetta, seguite solamente le mie indicazioni!     Io […]