La torta di pere e cioccolato è uno di quei dolci che mangiavo da bambina quando abitavo in Inghilterra e che però nel tempo non avevo più preparato. Un lontano ricordo, si può dire, di qualcosa di buono ma che era rimasto solo un ricordo. Invece qualche giorno fa un’amica mi ha fatto dono di […]
Cioccolato
Rotolo di Nutella “a modo mio”
Questo Rotolo di Nutella è un dolce di grande successo per la colazione. Io lo preparo spesso per i miei ragazzi che l’adorano!
Cheesecake di ricotta e cioccolato senza cottura
Cerchi un dolce semplice, veloce e senza cottura? Con questo farai un ottima figura con il minimo sforzo. In più è una ricetta che permette di utilizzare avanzi di biscotti e di cioccolato. Che vuoi di più? Andiamo quindi a preparare la cheesecake di ricotta e cioccolato!
Crostata arancia e cioccolato
La crostata arancia e cioccolato non è la solita crostata. Abbina più sapori e consistenze: una frolla, un frangipane, una ganache e infine una chantilly.
Mini caprese all’olio d’oliva – senza latticini e senza glutine
La famosissima Torta Caprese si trasforma e diventa mini caprese all’olio d’oliva! Ebbene sì, Luca Montersino ha fatto anche questa magia e ha trasformato un famoso dolce partenopeo a base di burro, in un dolce fatto solo con olio, adatto anche a chi non può consumare burro e latticini. Dolce buonissimo, sicuramente da provare e […]
Biscotti al farro e cioccolato senza burro
I biscotti al farro e cioccolato, leggeri, senza burro e con olio d’oliva, sono perfetti per una prima colazione leggera! La ricetta, ripresa da una del maestro Montersino, è una garanzia, non si può sbagliare! Oltretutto sono molto semplici e veloci da preparare! Che volete di più?
Diabella (Bavarese alla nocciola e cioccolato) di Montersino
Diabella ovvero un famoso dolce del grande maestro pasticcere Montersino. E’ stato il primo che ho provato a realizzare e sicuramente uno di quelli che mi ha dato più soddisfazione. Se volete mettervi alla prova non esitate a realizzare questa meraviglia. La Diabella si compone, dal basso verso l’alto, da pan di Spagna al cacao, […]
Torta bavarese con glassa rocher
Un dolce sontuoso, regale, perfetto per un compleanno goloso: la Torta bavarese con crema rocher ti aspetta! Io l’ho pensata e preparata per il compleanno di una delle mie figlie ed è stata un successone! Vi consiglio di iniziare il lavoro alcuni giorni prima, preparando la dacquoise e l’inserto di ganache che vanno congelati per […]
Torta Caprese, ricetta di Luca Montersino
Prende il suo nome da Capri, l’isola campana in cui è nata. Come tanti dolci della tradizione partenopea, anche la torta di cioccolato e mandorle nacque per caso. Il suo creatore fu Carmine Di Fiore, proprietario di un laboratorio di pasticceria proprio a Capri, che si trovò a servire niente meno che due criminali al servizio di Al Capone. Era il 1920 e i due […]
Bavarese alla mandorla con cuore di cioccolato
Questa torta, la bavarese alla mandorla con cuore di cioccolato, è un dolce che io amo moltissimo! La base è una dacquoise alle mandorle, poi c’è una bavarese alla mandorla (ricetta di Montersino lievemente modificata) e all’interno una ganache al cioccolato. Io di solito la completo con una glassa a specchio, però può essere lasciata […]
